私人“好厨師”-搜狐科技

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發明本身也下不了单了，徐志岩立即给技能职員發了条短信。

徐志岩是好厨師的開創人，這款App供给厨師上門辦事。5月中旬，好厨師方才举行了一次線上線下的结合推行，但没想到腰椎貼布,，大量集中涌入的定单讓這家創業公司的體系有点经受不住。

這可能正反應出好厨師的辦事知足了一部門人的需求：一方面，對食物平安和康健的器重，讓愈来愈多的人起头選择回家用饭;另外一方面，他们又因事情忙碌没時候精心筹备一顿正餐。

“這几個月的定单量直線上升，增加率跨越了80%。”徐志岩對《第一财经周刊》说。

創業公司也许在辦理系统上其实不成熟，但徐志岩但愿经由過程“马上履行力”来补充：阐扬小公司機動的上風，在發明任何機遇和問题時敏捷地作出反响。

厨師上門携带的箱子，就是其所说的“马上履行力”的一個别现。当初，他们决议建造這批箱子時，已是当天晚上11時，但徐志岩依然率领团队驾車赶往280千米之外的义乌，连夜與廠家沟通出產细节。

在他眼里，技能在互联網期間已不克不及帮忙創業公司快速構建門坎，大多技能团队如今都能很轻易地開辟出一個App，與之比拟，履行黑眼圈眼霜,力更能决议竞争力。

在利用商铺中，好厨師是最先上線的厨師上門O2O產物。2014年6月好厨師1.0版本上線時，徐志岩還在保洁辦事平台e家洁事情。他常常能听到客服對客户说一句话：“對不起，咱们的姨妈做不了饭。”

“10個定单中有8個都是请求做饭的，若是不做太惋惜了，這是一個庞大的挥霍。”徐志岩说。

他起头呈现在各個餐馆的後厨，察看厨師的事情状况。這些厨師天天都過着朝九晚十的糊口，节沐日是最繁忙的時辰。别的，他们還要忍耐大抽油烟機的噪音，天天面临一样的菜单，建造不异的菜品。徐志岩發明，建造200道菜，是一般厨師天天最根本的事情量。

“厨師做得好，打响的手機遊戲下載,是饭馆的招牌。但若消费者吃得欠好，老板骂的是厨師。”在徐志岩看来，傳统餐馆和厨師之間存在一种不合错误等的瓜葛—這象征着，不但平凡消费者必要本身的厨師，厨師自己也有削减事情量、得到尊敬和構建小我品牌等需求。

裴敬坡是好厨師北京劲松店的店长，卖力全部向阳區的營業。以前，他已在不少餐厅、會所的後厨事情了十几年。“先不说累不累，那种喧闹的声音就讓人受不了。厨師的圈子挺小的，大師感觉這类模式不错。”

北京劲松店這种線下店面充任了堆栈和厨師的汇集地，它拆掉了餐馆的屋子，将厨師從後厨中解放了出来。一年時候，好厨師已在上海、北京、杭州完成為了布点，5月则方才進入深圳。现在，在這4座都會，好厨師统共设置了16個店面，根基能笼盖重要區域。

裴敬坡如今天天十点半從家里動身去買菜，對菜市場已很是認识的他根基在20分钟内便可以買完必要的所有食材。11時，他會到下单的主顾家里做饭。進屋以前他從箱子里拿出厨師帽、领结和围裙穿着好，箱子里還放着生粉等调料。這些都是尺度化的辦事流程，每位厨師入职以前城市颠末培训。

裴敬坡做好了清蒸鲈鱼、小炒肉、清炒芦笋、香椿鸡蛋和山药排骨汤，颠末特此外摆盘以後端到主顾的餐桌上，辦事费79元的四菜一汤用了一個半小時。

“不少時辰，用户會直接奉告咱们菜做得很好吃，和咱们一块儿合影放在朋侪圈上。”可以或许直接得到消费者的反馈，讓裴敬坡很是骄傲，這是之前的事情没法直接得到的體驗，而這吸引了更多的厨師参加。

相较于其他同类竞争者，好厨師但愿招募更多的全职厨師。今朝，它共有250多良庖師，此中全职厨師人数為150人。公司给每位全职厨師的薪酬是底薪5000元，再加每单抽成50%，每個月均匀薪酬在8000元摆布。兼职厨師则只有50%的抽成。

這明显是一种打鼾治療，更重的模式，也不太合适所谓的“互联網模式”。但辦事與產物分歧，它不克不及离開供给者產生，而且辦事的质量差别很大。與保洁比拟，有更高技能请求的厨師供给的辦事更是难以尺度化。

以是徐志岩認為，采纳兼职厨師的模式固然可以节省本钱，但公司很难把握辦事质量。比拟之下，全职厨師更理解公司的文化，對公司有更深的認同感，也更易辦理。好比公司曾產生過一次旗下厨師健忘定单的环境，徐志岩立马對其举行了罚款，并请求该良庖師與地面推行团队一块儿上街發傳单—如斯惩戒以後，這类环境再没有產生過。

為了提高厨師的辦事质量，徐志岩還以1.5万元的月薪，挖来了一名五星级會所的主厨，專門卖力厨師的稽核和挑選。在礼聘厨師這個环节，他只提出一個硬性请求：必需在後厨事情了5年以上。由于在他眼里，5年是一個节点，事情履历少于5年，是没機遇接触後厨焦点环节的，也就不克不及包管所供给的辦事的质量。

现在，好厨師已辦事了跨越3万個家庭，但這還不足以讓它红利。以均匀100元的定单单价计较，每位厨師每個月必要接100单摆布才能赚回5000元的底薪—如许的事情量其实不实際，好厨師仍在烧钱“養”厨師。

客岁年末完成A轮融資500万美元(约合3099万元人民币)後，公司如今正筹备B轮融資。高运營本钱注定必要不竭注入資金。“對付厨師上門O2O辦事来讲，好厨師确切是一种很重的模式。但平台創建早期最首要的是創建起品牌，以後再去斟酌若何把模式变轻。”好厨師的A轮投資人，光速安振副总裁潘翔對《第一财经周刊》说。等品牌成熟後，好厨師可能會采纳厨師分级的平台模式，引入更多兼职厨師，分歧品级的厨師也可能采纳分歧比例的分成。

实在，徐志岩其实不筹算彻底寄托用户定单赚钱，他認為，只要打開了家庭的進口，厨師和用户相处的那两個小時還可以或许發生更多贸易价值。

在好厨師和e家洁以前，徐志岩曾開過一家告白公司，專門在桶装水上张贴告白。那時，他的客户包含中原银行、花旗银行。比拟桶装水，如今好厨師的抵家辦事，明显可以或许發生更直接的告白结果。眼下他的公司正與一家啤酒品牌切磋互助，對方赞成免费供给啤酒，而徐志岩可以将這些啤酒以比市場价更低的代价贩卖给主顾，赚取差价。這只是红利模式的一种，他信赖打開市場以後會有更多的機遇出现出来。

今朝，好厨師在北京的单日最大定单量還不到300单，而徐志岩估算的需求量在五六千单。何况，有不少新一線都會尚未被開辟出来。下一步，好厨師筹备将線下店面的布点扩大到15至20個都會，并将全职厨師的步队扩充到1000名。

东北是好厨師下一阶段布点的首要區域，经由過程调研，徐志岩發明那邊的用户在家宴客時很器重“體面”。成都也一样是開辟重点，固然那邊的餐饮業竞争已很是剧烈，看似没有太多機遇了，但正如徐志岩所说，“餐馆不克不及够打麻将啊。”

這個1992年诞生的創業者不但在领會用户的口胃，也必需學會若何吊升引户更大的胃口。