美國鸡 抢攻台灣料理(圖)

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餐饮科學生利用美國鸡肉，做出各种鸡肉創意料理

邱胜旺／摄影

华夏经纬網7月14日讯：据台灣媒体报道，美國牛肉才因狂牛症疑云遭禁，美國鸡肉则是不受影响全面進军台灣市場，希望以品质及价格优势吸引消费者注意。而昨天美國家禽蛋品出口协會就针對島内餐饮科學生举辦美國鸡創意料理比赛，将這些外来鸡也换上本土味，博取台灣民众認同。

据悉，到6月份止，美國進口至台灣的鸡肉超過4万公吨，已经达到去年全年输台的数量，占全部進口鸡肉的95%，目前约占台灣市場的10%左右，目前是以快餐業者、超商、军队、大型量贩店等大批進货商家為主要销售對象。

据了解，以往有许多民众對進口鸡肉印象是经過冷冻後口感不佳，和本土活体現宰鸡肉相比新鲜度不够，台“出口协會”称，其实只要解冻的方式正确，就不會有太大差别，而美國相關检验标准之严格，也是全世界有名，相反的台灣市場活鸡現宰的方式，反而难以掌控卫生品质。