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组圖:2013台灣厨師節台南大會師 千人宴超澎湃

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發表於 2021-5-21 23:48:14 | 只看該作者 回帖獎勵 |正序瀏覽 |閱讀模式
2013台灣厨師節在台南大會師,有很多还在學的餐飲科年轻學子介入,老中青三代在節庆中傳承文化与厨藝。(中评社 赵家麟摄)

东南網10月18日讯 据中评社报导,台灣厨師同盟在台南首度举行厨師拜祖大典,1500良庖師由道长指导参拜厨師之神易牙、伊尹、司命灶君,這件台灣厨藝界的大事,高雄易牙厨藝學會着力颇多,也為台灣在傳承中华丽食文化及弘扬厨德方面,立下了新的里程碑。

昨晚天气渐暗,庆贺2013台灣厨師節的千人宴登场,五花八門的舞台車闪闪發光,台南厨師爱心會賣力晚宴的外烩,102桌的座上宾几近满是厨師,马糊不得。宴席旁另有好几個摊位,展售新款的厨師礼服、刀具、厨師專用的止滑鞋、新的專業级调味品及食材等,這是一场属于台灣厨師的嘉韶华。

17日下战书起,台南大东夜市广场,全台首届厨師拜祖大典盛大登,祭坛上供奉了易牙、伊尹、司命灶君三位厨師祖師爷,来自全台各地的上千位厨師,手持清香、口里念着“發啦”、“發啦”,虔敬向中华厨藝之神施礼,感恩厨藝傳承同時,也要提示本身不忘做為一名厨師的初志。

祭坛旁的棚下,小桌上放了三把木制菜刀,好几瓶廚具清潔,免费品味自酿补骨酒,老中青三代厨師聚在一块兒,热络的号召来往厨師与来宾,本来,恰是高雄市易牙厨藝學會正在為位于高雄前镇的全台独一易牙庙“易牙祖師府”张罗重建的经费。三把颠末易牙神加持的木菜刀,但愿在厨神的庇佑下,精进厨藝、造福人群。

年近八十的退休資深厨師欧阳基旺说,首度在台南登场厨師拜祖大典,高雄的易牙厨藝學會着力颇多,该會今朝有會员去疣,两百多人,每一年在夏历6月28日是厨藝界祖師爷易牙的诞辰,高雄前镇的易牙祖師府城市请天師道长位古礼举行盛大的“易牙祭”,设“君臣宴”,广邀全台各餐飲黉舍學子组队加入厨藝大赛。

一旁年青的厨師郑存利暗示,来台南加入厨師拜祖大典很是成心义,有文化傳统精力,同時也能和各地厨師交换。究竟上,郑存利是現任宜兰头城家商餐飲科的教员,這回是訂書針雙眼皮,带了还没有出校門的餐飲科學生一块兒来加入拜祖大典、體验學徒拜師之礼。他说,暑假時代就讓學生到易牙厨藝學會、易牙庙帮手,以現实的举措进修辦事与奉献的精力。

老厨師欧阳旺基说,年青一辈的厨師养成,已从黉舍培养,更早之前的師徒制,但是要祭祖拜師的。台灣虽小,但据他领會,厨師拜的祖師爷南、北各有分歧,南部大可能是易牙,北部则主如果伊尹。此次举行全台拜祖大典,司命灶君坐中心,伊尹、易牙全都请来了。
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