意大利烹饪教育項目

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意大利烹调教诲工坊——北京结合大學站回首

5月28日，由意大利交際與國際互助部和意大利對外商業委員會北京處事處结合主理，并由意大利驻华使馆鼎力支撑的 “意大利烹调教诲項目”暨意大利烹调教诲工坊，在北京结合大學美满闭幕。當天，意大利對外商業委員會中國區首席代表暨蒙古國总和谐官张保龙·布鲁诺（Gianpaolo Bruno）、意大利驻华使馆經濟商務處一等秘书欧吉宁（Eugenio Poti）、北京结合大學國際交换與互助副主任田雅琳、遊览學院餐饮辦理系主任姜慧、餐饮辦理系國際交换互助處主任高珣，和師生出席了這次勾當。

意大利對外商業委員會與北京结合大學举行签约典礼

意大利對外商痔瘡自療法,業委員會中國區首席代表暨蒙古國总和谐官

张保龙·布鲁诺（Gianpaolo Bruno）致辞

勾當起頭前，两邊举辦了签约典礼。首席代表张保龙師长教師致辞，“很是感激结合大學，将来但愿两邊能在上風項目上與意大利的黉舍創建计谋性互助。”同時，他也夸大當下意大利對食物平安問题的高度存眷。此前中國和欧盟签定的地舆標記财產协定，而在其100類的產物中，意大利就占据26項，“是以，咱们但愿經由過程創建高效的烹调教诲平台，讓中國老苍生晓得意大利美食的品格和平安性。”

意大利驻华使馆經濟商務處一等秘书

欧吉宁（Eugenio Poti）致辞

欧吉宁秘书坦言，“對付不少國度来讲，饮食只是一種糊口需求，而意大利是少有的能把饮食和文化、藝術、傳统都接洽得這麼好的國度。此外，2022年，是中意遊览文化年，以是咱们也能從遊览角度展開互助，乃至是文化、設計等范畴也值得摸索。”

“黉舍與意大利對外商業委員已持续互助了三年，有很是好的互助根本。作為北方独一同時兼具烹调專業的專职、本科、硕士及辦理標的目的專業的黉舍，北京结合大學培育了一多量專業人材。将来，等待能與意大利創建更多的互助，不但限于我校的學生将来到意大利去進修，同時也但愿约请意大利學生到黉舍举行交换進修。”姜主任暗示。

随後，由意大利對外商業委員會约请的專業意大利美食讲師，為現场约莫70位预會带领、佳宾與學生等，举行了一系列活泼、有趣的课程讲授。除深刻發明意大利摒挡文化的汗青，還多维度熟悉從北到南的饮食多样性。此前，這些學生已顺遂加入了由意大利對外商業委員會联袂意大利頂级烹调教诲學院尔玛 ALMA，一块兒為中國院校學生出格建造的關于專業意大利烹调的讲授视频——意大利烹调教诲视频（大家课程），并在稽核中得到由意大利對外商業委員會認证的证书。

為了讓學生從泉源上领會意大利的美食和康健糊口方法，讲師對意大利地舆標記庇護食材举行了具體解读。最後，力圖讓學生深入领會意大利利食材的特色，還放置了對橄榄油、香醋、芝士與火腿品鉴、互动和多重感官體验环節勾當。

學生進修烹调意大利摒挡

下战书举行的實践课程，是事情坊的另外一大亮點。意大利對外商業委員會特邀了意大利主厨 Fabio Camilloni，現场為學生展現并教授意大利摒挡的烹调藝術。该實践课程重要由两個环節构成：第一部門，主厨從大家班视频课程中筛選了极具代表性的意式摒挡食谱，如肉汤小馄饨 (tortellini in brodo)，近間隔為學生解释意大利風土和饮食文化的多样性、地舆標記庇護食材的特質，和意式烹调的道理和進程；第二部門是讓學生依照烹调步调，手把手進修建造意式傳统摒挡：热那亚青酱意面 (trofie al pesto genovese)、煎小牛肉 (saltimbocca alla romana)、油炸披萨 (pizza fritta)。完成事情坊後，學生均得到了由意大利對外商業委員會授與的证书。

煎小牛肉 (saltimbocca alla romana)

意大利對外商業委員會北京處事處副代表罗伯特·高菲罗（Roberto Cafiero）師长教師為學生授與证书

接下来，两邊将會举行西席暑期意大利烹调教诲特训營的筹备事情。该版块是面向烹调學院西席老師的項目，以期讓海內烹调教诲水准與國際先辈教诲系统接轨。每一個學院将提拔出優异的西席老師，加入由意大利對外商業委員會全额帮助、于7月份在上海举行的特训營。

完成事情坊的同窗合影纪念

特训營的课程，获得意大利頂级烹调教诲學院尔玛的协助，配合設計详细內容；而特训營的讲師，是由意大利對外商業委員會特邀的上海頂级意大利餐厅的主厨担當。届時，他们不但會與西席學員举行深刻交换，并且會在現场举行烹调演示等。

這次，意大利對外商業委員會北京處事處與北京结合大學联袂互助，目標是促成中意两國烹调教诲文化的深條理互动。一方面，但愿為在校學生全方位展示意式美食的同時，等待能缔造一個面临面、慎密、深远的交换平台；另外一方面，也能為學院學生打下坚實的意大利專業烹调理论與實践根本。

  關于尔玛 – ALMA

尔玛 – 意大利國際厨藝學院被公認為世界领先的教诲和培训中內湖近捷運辦公室,間，致力于意大利美食、琼浆與餐饮辦事文化的讲授和傳承。自建立以来，尔玛旨在為全世界餐饮行業培育專業人材，包含厨師、改善脂肪肝，甜點師、面包師、披萨師、冰淇淋工匠、侍酒師、辦事員和餐饮司理等。學院具有得天独厚的地舆前提，不但位于汗青久长的意大利科洛尔诺公爵宫殿，并且地處美食重地的中間带——間隔帕尔马市唯一几千米。结合國教科文组织為了表扬帕尔马市在原產地名称庇護轨制、地舆標識庇護轨制，和美食文化與遗產上作出的精采進献，于2015年将其列入“美食之城”名单。

尔玛意大利國際厨藝學院官網：

關于意大利對外商業委員會ITA – Italian Trade Agency

意大利對外商業委員會 – 意大利對外商業委員會是支撑意大利企業在外洋市场上營業成长的當局機构。它也賣力促成吸引外資在乎大利投資。

凭仗布满活气、踊跃朝上進步的現代化组织和遍及外洋的處事處，ITA為意大利中小企業供给信息、支援、咨询、推行和培训辦事。操纵最現代的多渠道推行和通信东西，彰光鲜明显意大利制造活着界范畴內的出色职位地方。

ITA營業范畴從遍布全世界，從大型商業促成處事處到意大利大使馆和领事馆，并與本地當局和企業合作無懈。

ITA 供给遍及的辦事帮忙意大利企業與海外企業互相對接：辨認寻觅潜伏贸易互助火伴；為意大利企業放置雙邊商業集會；组织商業代表团拜候意大利；官方介入在本地的買賣會和博览會；组织與意大利專家的论坛和钻研會等。

ITA 在中國已有50多年的汗青，在北京、上海、广东和香港設有4個處事處，每一年组织上百項推行勾當以增强意大利和中國的瓜葛。

意大利對外商業委員會全世界官網：www.ice.it

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