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北京大厨在台秀菊花烧麦 "奥运美食"風味独特

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發表於 2022-9-23 16:47:08 | 只看該作者 回帖獎勵 |正序瀏覽 |閱讀模式
中新網6月12日電  两岸交流走向密切,其实两岸間美食交流早就如火如荼展開了,像是北京百年名店11日就赴台展示独門绝活,将面皮杆成超薄的花瓣皱折,包入特有的猪肉馅,成品就像是朵菊花。此外,他们此行業推出一系列“奥运美食”。

据台灣东森新聞报道,拿着俗称走槌的杆面棍,25岁的年轻大厨表情專注,拿捏着力道,面皮邊缘渐渐浮出美丽的折痕,加入满满的猪肉,轻轻压一压,北京特有的菊花烧卖完工了,看起来美觀,其实光是學怎麼杆出這折儿,可得下足苦工。

北京老字号中華美食首度引進台灣,除了招牌菊花烧卖,業者也搭上奥运顺風車推出一系列奥运美食,像奥运場馆鸟巢,外觀用米線编织,里头则放入炸丸子,外酥内软風味独特;水立方也是超逼真,外头用猪肉冻制造透明感,里头则包裹鸭肝;另外,還有形似奥运标志五环圖,同样采用菊花形状,五種颜色搭配,要甜要咸任君挑選,但為了色香味兼具,業者也曾伤透脑筋。

如今两岸台面上交流紧锣密鼓,其实私底下,两岸間美食早就“全面三通”。
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