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中國台灣網7月25日消息 台北县树林有家外观典雅的西餐厅，但一推開門讓人吓一跳，服務生与厨師平均年龄只有10岁！這群小小服務生一致穿着黑色制服与围裙，腰間折挂着整齐的长布巾，小女孩一本正经领位，“這邊请”，小男孩递上菜单，“请问要点什麼”？煞有介事拿出纸笔待命。
据台灣《联合报》报道，這家餐厅女主人是《妈妈是最初的老師》一书的作者蔡颖卿，而這也不是雇用童工。餐厅去年底開幕，每隔半個月便會進行“一日小厨師”活動。蔡颖卿与員工带领12位小學一到六年级的孩子，進行真人实境的餐饮活動。
早上9時，来自台中、杨梅、基隆、台东等地的孩子齐聚在餐厅内，父母亲依约中午會到餐厅用餐，孩子们要准备的菜色，包括前菜、汤、鲑鱼酥皮派或香草猪肋排、咖啡茶与甜点等。
小朋友要先分工，有的當厨師，负责切菜、洗碗，有的负责清理环境、点菜与收钱，當孩子的小手握住重又大的刀，看起来真的很危险，但蔡颖卿會牵引他的手，讓他感受力道，“要与他同步，很多父母亲會用嘴巴说，但指令過多，只會讓孩子紧张”。
11時開店前，孩子们得先用餐，储备体力，接着學点蜡烛、摆桌垫，大人不忘叮咛，“等會爸妈来了，要把他们當成客人，不能撒娇”。一位台中的妈妈说，“原订早上6点起床，但孩子半夜就惊醒，催促我该准备出門了”。
小女孩端着比她的头還大一倍的盘子時，爸爸想伸手扶，妈妈赶紧阻止，“没问题的，她可以”。果然，小女孩顺利地端回厨房。有小男孩一路跑跳，“我爸来了，我要去坐一下”。蔡颖卿對他说，“慢慢走，别讓大人認為是小孩子開的餐厅”。没想到，小男孩马上变稳重，也不去父子相認了。
午餐落幕後，蔡颖卿還會和父母亲分享心得，“我的用意并非培养小小美食家，而是想從生活中谈教育”。散場時，孩子们下不了戏，东摸摸、西碰碰早就收拾好的碗盘，竟想借故留下来。
蔡颖卿只是一位平凡妈妈，却是许多父母亲口中的幼教專家，她想证明，“教育”不是非專家不可，只要有很多的爱就能辦得到。她说，母亲是职業妇女，富责任感、重视時間管理，這些特质深深影响子女，也是她最珍贵的人生資源。
當年她初為人母時，即開始把生活点滴与亲子關系的反省写下来，并在10多年後将作品集结出书。去年蔡颖卿受一群妈妈所托開辦烹饪课程，但她们问最多的却是教养问题。她决定以实作從带领孩子開始，因而举辦小厨師课程，至今已举辦13場。她说，实作是一条通往真正教养的路，将继续走下去。（高大林） |
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發表於 2021-10-5 15:03:51
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