台灣一厨師一天炒饭千碗练就厨藝 25岁當上主厨

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中新網10月27日電25岁能當主厨？台灣王品团體之一的夏慕尼竹北店摒挡主厨吴庆德，本年才25岁，年数轻轻已正式站上主厨的位置，創下一天炒饭破千碗记载。

据台灣媒體报导，结業後吴庆德起头他的厨藝之旅，满心理想的他只但愿可以或许有機遇一展厨藝，将樂趣、进修、志向一古脑兒统统投入职场内。不外，世事难料，没想到會在夏慕尼竹北店當起主厨，以快炒而驰誉。

吴庆德说，西餐摒挡是他的特长，原觉得到王品团體後可以大展长才，而肄業期間的理论与和現实要做的摒挡差距很大，光以“铁板烧”来讲，请求腕力够、速率快，不然难以应答面前虎視眈眈的主顾。

在自我请求的原则下，吴庆德不竭频频炒饭，纯熟腕部与手臂互相交织使力的根基功，而“铁板炒饭”也成為了练習摒挡師最首要的必备进程。

吴庆德说，操练炒饭看似稀松泛泛，要到达饭松、香、软粒粒分明、少油、少盐、低脂尺度，此中學问深邃，颇有得练，這也是摒挡師必需的要件之一。他说，入門的第一课，就是學會這門炒饭课程，因而他每天练炒饭，中餐炒了四、500碗还不敷，晚饭買賣更劲爆，快要1000客的炒饭，炒炒炒、炒到放工時候到了，他的手臂委靡到拿一根线的气力彻底没有，酸到不可，但是来日诰日还要继续炒饭怎样辦，只好冰敷、热敷，别讓今天的过劳成為来日诰日的包袱，晚上睡觉还作梦还梦到本身在炒饭，的确快炒疯了。

可喜的是，吴庆德经由过程了“魔考”，升级成為了王品团體夏慕尼铁板烧恰是摒挡師。全台五家连锁店傍邊，属他最年青、摒挡技能了得，很多粉丝都败倒在他的厨藝，三天两端争相涌入竹北夏慕尼店尝他的技能。

浮夸的是，有一名好爸爸為讓女兒补習時不饿肚子，几近每晚都向瘦臉方法,他订购炒饭。好奇的吴庆德问缘由，這位好爸爸说“好吃又不油”并且颇有料。這個谜底讓吴庆德登時感触轻飘飘，脸上挂着欣慰与知足。