通讯:上海、台灣厨藝沪上“比拼”

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中新社上海四月二旬日電 题：上海、台灣厨藝沪上“比拼”

作者 崔煜芳 单颖文

台灣蚵仔煎、筒籽米糕、台南担仔面……這些台灣甘旨小吃在上海老城厢的九曲桥广场一字排開，香气四溢；另有连战套餐、西哈努克親王小吃宴、味庄结合國金奖套餐……一道道甘旨好菜吸引着人们接连不断，一饱口福。

地处上海老城厢的上海聞名老字号绿波廊酒楼二旬日起举辦“两岸同本源，美食迎世博”大型專题勾當折疊紗窗，，该勾當请来了台灣涵碧楼、和杭州知味觀·味庄两家聞名酒楼配合介入。台灣良庖还在現场演示台灣特点小吃的建造“法門”，增长了門客的直觀感觉。

绿波廊总司理肖建平暗示，以美食交换為载體，经由过程两岸中华聞名餐飲企業的职员互访和厨藝展現，将加强两岸公众對中华餐飲文化内在的领會。台灣乡林团體总司理黄祖德则暗示，美食厨藝也能為两岸同胞来往互助架起一座沟通桥梁

在今天上午举辦的揭幕式上，绿波廊和涵碧楼两家企業互聘光荣总司理及总厨，并在原签定對口交换店的根本上，签定协定结成姐妹店。同時，还举辦了绿波廊与涵碧楼為两岸游览者供给优惠的消费券首發典礼。

今天起至蒲月八日的勾當中，绿波廊将推出一组昔時欢迎台灣名人的套餐，如荣获上海名宴称呼的“连战套餐”，昔時欢迎西哈努克親王的有十四道点心的点心宴這次也来助兴。而杭州名企知味觀·味庄這次则带来了一组到结合國献演的套餐，其隽永秀美，清爽靓丽的气概曾得到歌颂。绿波廊还特意撷取了绿波廊、涵碧楼、味庄三家店部門菁华菜点组合成套餐，以知足門客一次同時享受三家店美食的需求。

从今天揭幕起，绿波廊将举辦上海美食与台灣美食汇展。此中店堂内汇展部門，以涵碧楼主厨刘宏峰领衔建造的一组寄意吉利如意的台灣名菜為“亮点”，如聚宝盆前庆团聚、仙佛祥光吉士家、招财进宝话康年、繁华金鸡报千祥等。另有一组台灣名流名菜贏家娛樂城,，如绍兴东坡肉、清蒸总统鱼和宋美龄最爱品味的红豆松糕等。

勾當竣事後，绿波廊将把最受主顾接待的台灣名菜名点融入绿波廊菜谱當中，以期将最出色的菜点送到来岁的上海世博會，向全球展示中华丽食的风度。绿波廊还研制了一批合适供给航空的特点菜点，欲為两岸直航的航空公司供给特点菜点。

据悉，绿波廊始建日本新谷酵素,于明嘉靖年間，以谋划上海本帮菜及姑苏风韵腎虛怎麼辦,的船点為重要特点。绿波廊酒楼欢迎了五十多批列國元首与首要政要。如英國女王伊丽莎白二世、美國总统克林顿等。完