|
|
黄龙毅專注铁板烧烹饪 金伟 摄
中新網绍兴5月16日電(项菁 金伟)“我想把铁板美味分享给更多的人，讓更多人感受到铁板烧的神奇和美味。”浙江省绍兴市上虞區城北有一家“龙客創意铁板烧”餐厅，台灣青年黄胧毅每天在铁板台前忙碌。從台灣来到上虞創業開店，他的想法很简单——讓大陸的“吃货”们了解和品味真正的铁板烧。
黄胧毅從小爱好厨藝，投身餐饮行業已有28年，如今他也是中國铁板烧联盟成員。1993年，黄胧毅開始學習欧式自助餐、法國菜、日本料理、铁板烧等餐饮领域知识和技能。學習众多烹饪方式後，他将铁板烧事業视為自己的追求目标。
他先後在台灣知名酒店、餐厅担任主厨，并在台灣創業開铁板烧餐厅。发現大陸广阔的市場機遇後，2020年黄胧毅選择“登陸”上虞，希望能為大陸“吃货”们带来地道的铁板料理。
黄龙毅通過铁板烧烹饪制作的美食 金伟 摄
美食，总能架起人与人之間沟通的“桥梁”。在黄胧毅看来，铁板烧是一种用餐者与美食創造者可以面對面交流的烹饪方式，它改变了傳統的、隐蔽式的烹饪形式，而以铁板為“舞台”、刀铲為道具，所有原料展現在顾客眼前，同時厨師展示技藝，現場了解顾客的口味，最大限度地满足顾客需求。
日本和牛沙肋、生鲜干贝佐鱼子酱、法式鹅肝蒸蛋、冰島鳕鱼佐海皇酱……平日里，黄胧毅就站在铁板工作台前，用最少的调料、最好的食材，力求展現出最精致的美食和最佳的味道，“從一块特级和牛到一份独特的酱汁，每一份食材都是精心挑選的。”
“任何食材放在我的面前，我都能通過铁�返回搜狐，查看更多 |
|
發表於 2021-10-5 14:13:20
收藏