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開启报名
這次厨藝大赛由西班牙猪業同盟和葡萄牙猪肉行業协會配合倡议，由欧盟出資援助。 王森教诲团體作為28年汗青的以西点、西餐咖啡技術培训為焦点的技術培训院校，大赛将在王森良庖中間姑苏校區举行两场预赛、王森良庖中間成都校區举行一场预赛，王森良庖中間上海校區举行终极决赛；炫厨藝，赢万大奖！预赛报名火热開启中~
预赛
预赛時候：
12月1二、1五、17日
【12月12日】姑苏赛區10人
（姑苏王森良庖中間）
【12月15日】成都赛區10人
（成都王森良庖中間）
【12月17日】姑苏赛區10人
（姑苏王森良庖中間）
// 角逐请求 //
一、每场加入预赛的10位選手，需身着赛事的同一厨師服，同時举行角逐；
二、角逐重要食材必需且只能是西班牙或葡萄牙白猪（非伊比利亚猪肉），其他次要食材不成用到其他肉类。
三、每位参赛選手可从西班牙/葡萄牙猪肉的肋排、五花、梅花、里脊四個部位中任選一种来烹调一道菜。（猪肉由赛方供给）
四、選手可在厨房中预先筹备菜品的其他部門（猪肉不成以提进步行加工），须在觀众眼前烹制。（厨房由赛方供给）
五、每位選手必要筹备两份不异的菜品，一份供评委品味及打分，另外一份用于摄影利用。
六、预赛中的10位選手可自行選擇建造中餐或西餐；
七、每位参赛選手有1-3分钟的時候来口述菜品創業理念及其特色，该部門将记实到選手总成就；
决赛
决赛時候：
12月20日
每场介入预赛的10位選手中，
将會選出2名获胜者；
3场预赛竣事後，
终极選出的6位获胜選手将在
12月20日
王森良庖中間上海校區
举行最後的冠军争取战！
注：决赛時候為1個小時（不包括選手前期角逐時候）。
评委声势
本次厨藝大赛评委都是在烹调行業10年以上从業或讲授履历的大咖；预赛由專業评委和媒體评委构成的3-5名评委团;
陈蔚华Frank
Chen27年高星级旅店西餐履历
曾任上海新六合安仕达旅店行政副总厨
米其林三星Jean Georges餐厅主厨
上海柏悦旅店宴會厅厨師长
上海花圃饭馆西餐資深厨師
潘政
中國餐飲業职業司理人
2018第一届中國咖啡師集团锦标赛 轻食评委
2019第二届中國咖啡師集团锦标赛 轻食评委
2020第三届中國咖啡師集团锦标赛 轻食评委
2020年第二届姑苏咖啡茶飲技術大赛 專業评委
姑苏技師學院烹调扶植委员會 委员
高档西式烹饪師
高档西式面点師
王森咖啡西点西餐學院 西餐系系主任
茂旅嘉兴杭州湾海景大旅店 西厨房 行政总厨
姑苏嘉盛丽廷國际旅店 西厨房厨師长
蒋生龙
姑苏技工院校旅店烹调教研组 副组长
江苏省技術中間技能研發專家
高档西式烹饪師
高档西式面点師
2017年FHC大赛铜奖
姑苏洲际旅店西餐热厨房督导
姑苏Perbacco意大利餐厅厨師长
长于：意大利菜 西班牙菜
// 评分法则 //
菜品得分最高為100分
口胃:40分
菜品显現:30分
灵感讲授:30分
评委团将从選手的作品口胃、菜品显現和灵感讲授多角度的举行严酷评审打分，预赛中得分最高的两位選手将升级决赛！
大赛奖項
-冠军1名 -
冠军将會得到
10000元冠军奖金
同時还将被授与
“欧洲猪肉从农场到餐桌的出色品格”
形象大使称呼！
- 优异奖5名 -
优异奖選手将會得到4000元奖金
注:升级决赛的6位選手将會报销車马费和留宿费；奖金需由获奖者承當個税；
赛事援助
来自西班牙和葡萄牙的欧洲猪肉，以其极佳的卵白质和脂肪品格，娇嫩多汁的特色而著名。
這两個國度的猪肉养殖从属于欧盟系统，欧盟器重動物饲料质量，制止在動物养分品中利用抗生素、激素和發展促成剂。欧盟肉类彻底不含抗生素、激素和發展素等可能风险人类康健的藥物和物資。
细嫩适口的欧洲猪肉，做出来的摒挡进口即化，每口都是猪肉的诱人浓香。
// 猪肉烹调角逐西式可供给 //
东西：電磁炉、平底锅、小复合底汤锅、砧板、木铲、西餐刀、烤箱；
食材：猪肋排、猪五花、猪梅肉、猪里脊；
调味品：盐、白胡椒、黑胡椒、百里香；
// 猪肉烹调角逐中式可供给 //
东西：電磁炉、平底锅、小复合底汤锅、砧板、木铲、烤箱；
食材：猪肋排、猪五花、猪梅肉、猪里脊；
调味品：盐、白胡椒、黑胡椒、财神酱油、味精、鸡精、老抽、生抽；
ps:選手必要其他特别东西/食材等可以自备！
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填写报名信息，便可报名樂成！
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發表於 2021-5-22 00:35:53
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