徽菜、黔菜名厨佳肴亮相“台灣美食展”(圖)

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中新社台北八月十五日電(记者曾嘉董會峰)迈入第十九届的“二00八台灣美食展”十五日上午于台北世贸中間展馆揭開序幕，本年美食展以安徽“大明洪武宴”徽菜与贵a騙,州酸辣菜為主，勾當時代也将有贵州歌舞演出与多样处所特產试吃。

主理单元台灣参觀协會暗示，本年美食展十大热点主题，重要包括“大陆特展─大明洪武宴”、“黔菜—傳奇风韵小吃展”，以实時下岛内正热点的“樂活摄生展”，另有连系处所游览与特產的“大鹏湾风情珍羞展”、“温泉美馔展”，一向都是美食展热点節發發發老虎機,目标“厨藝比赛”、“明星教员烹调课堂”、来自五星级饭馆与餐厅的“美膳名馔展”、连系全台各地知名小吃的“美食名店街”等。

记者在徽菜展區看到，展區正中心设立龙椅，讓觀光者一邊品味主打菜“大明洪武宴”，一邊享受“天子”待遇。共七位来自合肥、阜阳等地的安徽烹调协會良庖前来助阵，現场建造好菜供大師尝鲜。一名大家傅向记者讲授，安徽是豆腐的發祥地，是以本地就有一千多道的豆腐菜，若何操纵豆腐入菜，不管是當主角、作副角，都颇有特点。

現场记者还看到一款“胡适一品锅”，厨師暗示，身為安徽绩溪人的胡适任驻美大使時代，夫人常常烹制“一品锅”款待中外宾朋，实在就是调集了鸡、鸭、肉、油豆腐、蛋饺、丸子、青菜、萝卜的大暖锅。“一品锅”遂中外著名，因此称之為“胡适一品锅”。

此外像周公瑾鱼头、曹操锦囊鸡、华陀长命汤、李鸿章杂烩、刘铭傳酥鲍、胡雪岩问政笋、包公酥鱼等等，共展出二十六道名流名菜。

来自贵州的黔菜展區，展現高雄免留車，了贵州菜“丝娃娃”、苗家酸鱼汤等十二道菜，贵州師傅徐静松、袁平还現场树模建造红油米豆腐、糕粑稀饭，讓觀众見地辣、酸、鲜、野的黔菜风韵。

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關头词：美食展 良庖 贵州