粤菜教程烹饪教學视频

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粤菜即广东菜，是中國傳统四大菜系、八大菜系之一，發祥于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三種處所風韵构成，三種風韵各具特點 。因為广东海外华侨数目占天下六成，是以世界列國的中菜馆大都因此粤菜為主。

粤菜讲求清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之說。時令性强，夏秋尚平淡，冬春求浓烈。
粤菜在外洋是中國的代表菜系。粤菜做法比力繁杂，邃密，费時，费人工，人均消费高，這也是粤菜餐厅在不少都會，没有川菜系餐厅多的缘由。粤菜是一種文化，是一種氛围，是一種衬着，是一種调和，是一種風俗，是一種色采，也是一種康健尺度的表現。

在粤菜十台甫菜排行榜里，叉烧可以說是很傳统的一道粤菜了，另有不少人會将本身的孩子比方做叉烧，其實是出格有趣。一般来讲，叉烧有肥也有瘦，就看你小我喜好甚麼模样的了，可是小编感觉肥瘦适中的叉烧會加倍好吃。

下面是一道客家的名菜，在客家何處，只如治療痔瘡,果一些比力大的宴席，那末就必定會有這道菜的呈現。做法也很简略，就是将肉塞在豆腐內里拿去蒸，原汁原味且十分鲜美。

這道菜是将冬瓜中心挖空，然後雕镂成一個比力新颖的外形，再将瘦肉，鸡肉，干贝等食材放到冬瓜內里拿去蒸一個小時，然後再将已调制好的配料倒進去，继续蒸十几分钟，然後便可以開吃了。不但看起来十分讨喜，吃起来口感也是一流。

广东這邊實在養鸡的人不少，特别是走地鸡，更是受大師的接待，由于這些鸡常常走动，以是肉質就會比力紧實，拿来做成白切鸡的话，口感十分好。

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