“粤菜师傅·幸福菜谱”中山石岐乳鸽菜谱發布

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中國青年報客户端訊（中青報·中青網記者 林洁）7月26日，“粤菜师傅降血糖茶,·幸福菜谱”石岐乳鸽專場公布勾當及中山市第一届“鸽肴”大赛在廣东省中山市举辦。“粤菜师傅·幸福菜谱”勾當将走進廣东全省各地，2022年首站落地中山。

第一届“鸽肴”大赛現場。主理方供圖

“粤菜师傅·幸福菜谱”勾當以廣东各地特點食材為線索，以“粤菜师傅+特點食材+品牌菜式”為內容，将“粤菜师傅”工程與菜式立异、財產成长连系起来，充實展現岭南饮食文化和粤菜处所特點，動員食材、菜品和產物的贩賣，助力村落振兴。

現場，主理方以手绘、短视频和什物展現等情势，推出“石岐乳鸽菜谱”，共收纳生炸石岐乳鸽、陈皮卤香鸽、沙姜焗乳鸽、冬菇煲中鸽、盐焗乳鸽、土茯苓绿豆陈皮老鸽汤、乳鸽煲仔饭、莲子百合鸽蛋糖水等8道菜式，并具體記實食材备料、烹饪法子和建造進程，简明易懂、活泼有趣，讓市民在家中也能做超卓香味俱全的石岐乳鸽系列家常菜。

石岐乳鸽是廣东省中山市最具代表性的美食咭片。其食材是中山籍華侨從外洋引進的良好鸽種，經同中山石岐的良好鸽杂交後孵育出来的一種乳鸽，以體大肉嫩、胸肉肥厚而聞名，日销3万多只，年產值1.5亿元。2020年末，石岐鸽被認定為國度农產物地舆标記產物，成為今朝天下唯一的两個得到该标記認证的鸽子品種之一。

第一届“鸽肴”大赛開锣。主理方供圖

粤菜推泛博使获颁聘书。主理方供圖

跟着“粤菜师傅”工程的深刻施行，中山市正不竭鞭策石岐乳鸽財產往深加工和文旅等范畴拓展，構建全链条乳鸽財產生態圈。當天，20家乳鸽推行門店代表配合签訂了《中山石岐乳鸽酵素飲品,推行發起书》，并得到“中山粤菜师傅工程石岐乳鸽推行門店”牌匾；“石岐乳鸽全域舆圖”手機小步伐現場推出，该小步伐收錄了中山23個镇街148家“中山石岐乳鸽推行門店”。

為進一步動員特點食材、菜品和行業成长晋升，中山市第一届“鸽肴”大赛也于當天開赛，80多名来自知名餐厅、特點田舍樂的厨藝妙手同台竞技、花式烹鸽。

“六合彩研究院,粤菜师傅”同台竞技做乳鸽。主理方供圖

据悉，中山市鞭策粤菜师傅+村落振兴成长模式，扶植了14個村落振兴技術人材辦事站，将粤菜师傅培训送到村民家門口。同時，建成省级粤菜师傅培训基地、粤菜师傅大家事情室各4個，市级粤菜师傅美白藥膏，大家事情室7個，官方認证10個粤菜师傅非遗文化項目，鞭策良庖大家傳承粤菜身手。

這台北支票貼現</a，次勾當由廣东省人力資本和社會保障厅引导，中山市“粤菜师傅”“廣东技工”“南粤家政”三項工程带领小组主理，中山市人力資本和社會保障局、石岐街道处事处承辦。