學好厨藝 不做“弱群體”

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網易教育訊     當下，“弱群體”成為新一代網民们的“口头禅”：农民工收入低、工作累，是當之無愧的“弱群體”；小白领加班多，压力大，“根本就是典型的城市弱群體主力军”；大學毕業生们時实践能力不足，就業屡屡碰壁……網民们的自我调侃，其实是一種對于自身素質和技能缺失的不安全感的表現。

一技成弱势除

專家研究發現，随着經濟社會的快速轉型，诸多压力导致人们心理不安全感加剧。因收入差距大的被剥夺感，社會竞争中的不安全感以及面對权力寻租的無力感，這些直接导致了群體“弱势心理”的蔓延。

然而在對網民们深入研究之後，不难發現，真正學好一門技術的人，是不會有這样的“不安全感”的。掌握一門藝術的人，無論走到哪里，都能轻松占有一席之地，這是眾所周知的事实。纵觀最近十年的社會發展情况，我们可以發現，那些处于一直社會底层的、或者家道中落的群體，大都是因為没有一技之长，而被社會慢慢地“淘汰”。所以，學好一門技術是非常重要的。

學川菜走天下

中國的餐饮事業發展势头迅猛，特别是川菜事業成為了進军國际餐饮的主力军，因此，學習川菜是一大明智的選擇。作為川菜教育第一品牌的成都新东方烹饪學校，自然是學習川菜的首選。

“食在中國，围在四川”，川菜以其選料认真，切配精细，烹制讲究，味别多样等特點赢得了國际國内的眾多青睐。讲究色、香、味、形、器（容器）的川菜，有着“一菜一格，百菜百味”的美誉。但是由于我國大多数星级饭店、酒店培養川菜人才精力的欠缺，导致我國川菜從業人員缺口的逐年增大；而小饭馆對于川菜人才的培養不系统、不全面，又导致大部分川菜從業人員能力的不足，难以胜任大酒店、大饭店的要求。很多人随便找個饭馆學上几個小菜，技術有限的他们最终只能在小饭馆里忍受烟熏火燎之苦。而大饭店、大酒店有着高薪酬、高福利、優雅舒适的工作环境，却难以寻觅到合适的厨師。

据了解，目前國内大部分星级酒店、饭店選擇從專業的烹饪院校招聘合适的從業者。一些酒店、饭店甚至直接與好的烹饪院校签订合作合同。成都新东方的學生在各大技能比赛中频频获奖的消息，不停的見诸报端；學校學生尚未毕業就已經有好几家单位可供選擇的，一年以上就業率100%的現实，顯然振奋人心；而毕業後一两年就有所作為的學生，更是大有人在……川菜的影响力、專業院校的優势自是由此可見一斑。

因此，笔者认為，對于那些有志于厨師行業的人来说，選擇一所好的烹饪學校學習川菜，才能學好川菜；學好川菜，才能真正走出“弱群體”的“围城”。