678道世界特色菜8天一轮换,冬奥村菜单有“京味儿”

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　　678道世界特色菜8天一轮换，北京三道菜两样小吃上榜

　　冬奥村菜单有“京味儿”

　　作為赛時各國运動員的“家”，北京冬奥會三個赛區餐饮服務将让运動員充分感受到中國的热情好客之道。北京2022年冬奥會和冬残奥會运動員菜单日前正式發布，這份特殊的“冬奥菜单”不仅中西兼顾、品種豐富、合理搭配、營養健康，還将提供包括北京烤鸭、爆羊肉、木须肉、驴打滚、豌豆黄在内的三道菜、两样小吃，彰顯京味儿饮食文化。

在北京、延庆、张家口赛區3個冬奥村（冬残奥村）開村期間，运動員餐厅将每天24小時供餐。

多样化的饮食届時會向全世界展示中國的好客之道。“我们設置了世界餐台、亚洲餐台、中餐餐台、清真餐台、比萨與意大利面餐台、沙拉台和调味品台、鲜果台、面包和甜品台等12種餐台，提供来自世界各地特色菜品共计678道，每天约200道供运動員食用，并以每8天為一個周期進行轮换。”北京冬奥组委奥运村部奥运村餐饮服務处处长严晗介绍，中餐和西餐的比例為3∶7，餐厅每餐都将制作一系列素食和清真菜式，并提供犹太洁食服務，满足不同口味、不同宗教居民的特定需求。

“运動員的餐品與大家日常家里的餐品有很大區别，它在營養成分的要求上比日常摄取的量要更多。”延庆冬奥村（冬残奥村）場馆运行團队餐饮副經理马加解释，為了這些参加冬季項目运動員的赛期營養需要，菜单突出營養均衡、烹饪健康。

疫情防控一直是冬奥村（冬残奥村）服務管理工作的重中之重。赛時，北京冬奥组委奥运村部餐饮处将严格遵守疫情防控要求，同時推出智能化餐饮，為运動員提供更加優質的服務。

运動員主餐厅的進門处将設有热力圖顯示屏，实時顯示用餐人数，运動員可選擇是否進入用餐。在运動員餐厅出入口、取餐流線、餐盘回收等關键點位，設置防疫用品台，摆放口罩、手套、75%酒精棉片和免洗手消毒剂等消毒用品。

進門後，設有智能保温取餐柜，实現人員分流就餐；設有智能引导機器人，提供咨询、引导服務。餐厅每层設有空間除菌仪，人機分离，减少人員接触。餐厅使用的餐具也是由玉米秸秆為原材料制成的可降解环保餐具，充分體現了绿色辦奥的理念。

此外，冬残奥會期間，运動員餐厅還将增設更多的無障碍餐饮服務，增設可移動座位，設計盲文菜单，并對菜签增加大字号标识。（记者 任珊）