台商“食艳室”造奇趣料理

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這是台商蔡鸿旻 （圖左三）和他的大陆合股人在厦門開的店，店名很新颖，就叫“挑克食艳室”，以酵素飲料、份子冰淇淋為主打產物，布满浓浓科技味。

　　面临剧烈的市场竞争，台商求新求變，奋力作為，在此可見一斑。百家樂算牌,

　　身為糕点師傅的蔡鸿旻，1983年16岁時就入行，以後获奖無数，在台灣烘焙界可称為“西点大家”。2007年，蔡鸿旻被厦門某知名台灣烘焙品牌礼聘當主厨，就此与厦門结缘，2012年創设低糖烘焙店提倡康健面点，買賣做得有板有眼。

　　此次有機遇開此“市道市情上第一家以自然酵素為主题”的門店，算是“奇思妙想”。“英國科學家法拉第说过，一旦空想插上科學的同党，它就可以博得成功。挑客食艳室，就是要用科學的钻研精力实現關于美食的奇趣妙想，做好玩又甘旨的新派摒挡。”蔡鸿旻说，他们团队借用“钢铁侠”斯塔克之名，虚构“塔克（Take）博士”，表达细心钻研、帮主顾筛選康健美食的寄意。

　　自然酵素對人體有利，不论是大陆仍是台灣，酵素飲品如今都还比力少見，“塔克博士”颠末屡次实行，把握到从自然果蔬中压迫再發酵、得到植物酵素的關头性技能，并应用到“份子摒挡”中。

　　“所谓份子摒挡，就是用科學的方法，扭转食品的布局。”蔡鸿旻指着一台装备奉告导报记者，“這台機子可以经由过程-196℃的液氮，使瓜果酵素原液、牛奶等食材刹時固结，全程只要三四娛樂城推薦,十秒，而依照傳统的方法则必要4到8小時。”固然，从美國引进的装备造价也不菲，必要20万元人民币。

　　在開设第一家門店以前，蔡鸿旻和他的合股人就计划往连锁的标的目的成长，本来规划開在鼓浪屿，厥後選擇思明山楂減肥法，南路挨近中山路黄金地段。据合股人李斌先容，春節年前试業务時代，業务额天天四五千块，跟着气候转热，贩賣行情看涨。他们规划稍作调解，将門店做得更规范化，然後開回鼓浪屿，各处着花。“从调兑飲品到鲜榨果汁飲品，陌头飲品履历两個较着的成长期間。咱们的酵素飲品，将正式開启康健飲品3.0期間。”蔡鸿旻信念满满地说。