吃货走天涯 体验台灣夜市的美味小吃

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台灣菜：台灣四面临海，向来渔產豐富，因此大部分的台灣餐馆都以海鲜為招牌。另外清粥配上饶有地方特色、一碟一碟的小菜，也非常出名。啖海鲜，尝清粥小菜已经成為到台灣观光的必修课程了。

台灣菜其实是以福州菜為基础，加上部分日本料理的影响融合而成。今日台灣菜的特色在于料理方法的精致。味道清淡，也有不少以甜或酸调味的菜。不论蒸、煮、炒、炸，都别具風味，值得一尝。

其中還有较特别的客家菜，因為早期客家人到处迁徙，為了使粮食易于携带与长期保存，晒干和腌渍在客家菜中占相當重要的地位，客家主妇处理萝卜干尤其有名。客家菜口味较重，也比较咸，更重视香味，"客家小炒"足為代表。较有名的客家菜包括：梅干扣肉、梅菜蹄膀、盐焗鸡、姜丝肥肠、炒毛肚、酿豆腐等。

台灣特色小吃

台灣小吃不但与民众的生活息息相關，更能呈現出台灣一般市民的生活与文化，因此，若想認识台灣本土特色，借由走访各地夜市、品尝美味小吃，是最迅速的方法。“就地取材”是各式小吃的特色，由于台灣四面环海、渔获豐富，因此“海鲜”经常是料理的主角之一，如蚵仔煎、生炒花枝、海鲜粥、鱿鱼羹、虱目鱼汤等，鲜美的滋味，往往讓人吃得大呼過瘾！

棺材板



台南知名小吃“棺材板”犹如厚片土司般大小，将厚片土司切成三长条，放到油锅里，得翻面炸得又酥又脆，用作棺材板，切起一片酥脆的表皮當盖子，把里头挖空，填入鸡肉、鸡肝、虾仁、红萝卜、马铃薯、牛奶等配料，再以吐司盖起，這道小吃需趁热切块品尝。

因為吃多了會腻，日前有業者将它改良成“迷你版”，只有1/3大小，從方型变成长条型，外观更像棺材，里头加的馅料，也去除“下水”，换上鸡肉及杏鲍菇，可以拿着邊走邊吃，味道更好。