台灣美食專家:讓中國美食在世界各地扎根发芽

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新华網沈阳７月２５日電（记者李克瑶）来自台灣台南、台中、台北的名厨和美食專家日前會聚沈阳，参加第十二届中國美食节。他们希望两岸加强美食交流，讓中國美食在世界各地扎根发芽。

近日在沈阳奥体中心举行的第十二届中國美食节暨第十届國際美食博览會吸引了来自全國各省市區的２０００多家饭店与餐饮企業的２万多名專業人士参展、参赛及观摩，其中，台灣代表團設了三個展台。

许多来自台灣的風味小吃讓沈阳市民大開眼界。记者看到，台北、台中、台南三地的美食各占一個展台，鱿鱼仔、乌鱼仔等２０多种美食充分体現了宝鸟浓郁的地方特色。

台灣著名美食评论家、中华美食展筹备委員會副执行长梁幼祥说：“我觉得通過一次一次的美食节，能够把中國的饮食文化表現出来，是這一辈年轻人的重要任務。所以，带了台灣许多热爱餐饮、热爱美食的朋友来参加這次盛會。”

梁幼祥说，台灣与大陸的饮食本是同源的，台灣美食在细腻方面從大陸學習了不少的经验，但台灣最近二三十年更多地融入了世界各地一些科學的饮食理念，在不丢掉傳統的基础上有了一些发展。

目前台灣的鼎泰豐、金钱豹等已到世界各地投資。梁幼祥希望，两岸有更多的餐饮企業宣傳中國美食。他建议，大陸的餐饮企業到外國投資時，一定要和當地的饮食習惯做一些很好的融合，讓中國美食在世界各地扎根发芽。