台灣博士大陸創業烤披萨:“這里满是活力和機會”

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新華社厦門１月１９日電（记者 付敏）“我應當更早一些来大陸。”現在在厦門創業烤披萨的台灣博士陈光中如许说，“由于大陸是一個布满活气和機遇的市场，這里一切皆有可能。”

本籍厦門同安的陈光中诞生在台北，具有质料工程博士學位的他，结業後就职于新竹科學工業园。诞生于１９７５年的陈光中，為什麼舍弃凡人眼中“高峻上”的科技研發事情，另辟門路跨行烤披萨呢？

“２００８年全世界金融危機對台灣经济發生重大影响，我目击很多同事被裁人。”陈光中说，“经济大情况已產生變革，我必需分開。”

在工業园上班時，陈光中常常吃披萨。钻研显示面板的他因而就想：是不是可以寄托精准的電子控温體系，把窑烤披萨中節制火候這部門举行尺度化，讓披萨质量不乱下来？

２０１３年，陈光中回到台北起頭創業，用了半年多時候，带着团队研發出了電子窑烤炉。他和团队经由過程不竭测验考试，把大厨果断的最好温怀抱化出来，把热流變革、热源、光源等影响身分量化出来，再用電子装备精准節制。

“全部進程很是繁琐，履历了一次次失败，不外终极咱们樂成了。”陈光中笑着说，“全部研發進程中，面粉是最大的耗材。”

陈光中研發的電子窑烤炉，不单讓披萨质量不乱，建造效力也大大提高。１片披萨建造時候切确到４分２１秒，同時烤５片，１小時機車貸款，最少可以建造６０片。而傳统人工建造，一般一個小時至多做１５到２０片。

颠末三年多成长，陈光中在台灣的披萨加盟店開到了新竹、花莲。２０１７年６月，陈光中作出了人生中又一重大决议：到厦門開店，拓展大陸市场。

“从想来大陸到真正来大陸，也酝酿了一段時候。”陈光中说，“過来今後，我發明，真的應當更早一點来，這是一個大舞台。”

選择厦門作為大陸創業的首站，陈光中坦言，厦門给他一种“归属台北借錢, 感”：一样的闽南语、一样的糊口習气、一样的風俗祭拜……加之，本地當局赐與台商优惠的創業政策，讓他倍感暖和。

陈光中暗示，大陸市场远景广漠，信赖“電子披萨”不单可以開辟大市场，也能吸引不少青年創業者来加盟。“大陸的一些中小都會，在披萨或意大利餐這部門還相對于空缺，而這套呆板装备可讓它酿成一日本職棒,個很简略的創業項目，但愿它能各处着花。”

陈光中對本身在大陸的創業布满等待，嘉義外送茶,除寻觅融資和连锁加盟，他另有一個更大的空想：“但愿在１０年後，在大陸或全世界市场能開１０００家披萨店。”