汉来美食品牌长刘子铭:台灣特色美食“试水”西安

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跟着2014年12月汉神购物广场的隆重開業，具有南台灣餐飲龙头职位地方的汉来美食团體将台灣特点美食带到西安。Poivre玻瓦牛排馆、汉来蔬食、ici里榭程序铁板創意摒挡、汉来海港自助餐這四大品牌堪称气概多样，為西安市民打造了一场完善的美食盛宴。玻瓦牛排馆和里榭程序铁板創意摒挡是汉来美食团體进驻大陆後首開的第一家店，汉来海港自助餐在西安是第六家店，以前的五家店在台灣，估计在本年玄月在台灣将開第七家店。近日，赢商網记者專访了台北按摩小姐,汉来美食团體品牌长刘子铭。文质彬彬、谦卑有礼的刘品牌长對西安餐飲市场的認知度超乎记者的想象。一個台灣的餐飲龙头企業若何顺应西安本地水土？若何讓主顾感觉到物超所值的五星级饭馆规格？汉来美食值得咱们进修的另有不少。

　顺应西安本地水土作部門调解

在四大品牌进驻西安以前，汉来美食的台灣同事们對西安本地餐飲市场举行了深刻调研。西安市民口胃比力重油重辣重咸。四大品牌连系西安本地市民的口胃和西安本地食材举行了部門调解。為了可以或许将原汁原味的台灣特点美食带入西安，酱白內障眼藥水,汁、调味料都从台灣本地带来。台灣人比力注意摄生，汉来蔬食将康健平安又新颖瑜珈襪,的食材做成港式、沪式、粤式乃至异國风韵的美食，不但展示了蔬食本来的新颖甘旨，更讓西安市民透过隧道甘旨，一窥台灣独有的风土情面。

把物超所值的餐飲程度带入西安

不管是餐食仍是辦事品格，台灣人注意主顾的CP值，也就是大陆所说的性价比。刘品牌长先容说。“若何掏100块可以吃到150块的感受出来，是汉来美食真正想讓主顾感觉到的’物超所值’。”餐食的品格和辦事是不是不乱，是餐飲業延续成长的保障。注意细節，不但要做到餐食的清洁与卫生，厨房、餐具、辦事职员是不是清洁卫生，各個细節都是应當把控的。餐具若是破掉就會直接抛弃，不會呈現在主顾眼前。刘子铭品牌长说：“比年来，不少牛肉面、蚵仔煎等都在打台灣美食的牌子，但真实的口胃和餐品却与台灣隧道美食相差甚远，混同了西安市民對付台灣特点美食的認知。只如果’特点’就必需与台灣一模同样。”五星级汉来大饭馆的主厨，原汁原味的隧道台灣美食，足以讓西安市民即便没有去过台灣，也能够感觉到宝岛台灣的夸姣风情。

　五星级饭馆的超高规格

玻瓦牛排馆和里榭程序铁板創意摒挡這两個品牌都是来自台灣五星级的汉来大饭馆。以是餐食和辦事品格都在寻求五星级饭馆的超高规格。玻瓦牛排馆是一家布满活气与潮水感的牛排馆。宽阔的空間里，以粗豪的红砖作為隔間及主視觉，穿插着原木堆砌而成的壁面，深褐色、橙赤色皮革制成的座椅，披發暖和而热忱的空气。主厨从台灣出格订制锻铁盘，用黑铁皮锻压手工锤打制成，每只铁盘重达1千克。精铁铸成的铁盘，杂质少，傳热平均且不粘锅，锅身可以很薄，可是锅内温度却可以更高。顶级的牛肉及新颖海鲜，炙烧碳烤，加之特别铁盘，再淋上主厨特制的甘旨酱料，肉质鲜嫩，香气实足。

餐飲应回归根基面

現在不少餐飲品牌都起头应用互联網思惟做餐飲，拼創意、搞团购。但是創意和团购只是一個风行趋向，一個行销点。對付餐飲的延续成长，终极要回归餐飲的根基面：餐食和辦事品格。刘品牌长在面临現現在剧烈的餐飲業竞争很是笃定地跟记者讲到。餐食和辦事品格的不乱性，是主顾延续選擇在此餐厅就餐的首要缘由，也是餐飲業延续成长的保障。里榭程序铁板創意摒挡秉持五星级饭馆简略精巧的烹调理念，力圖表示食材的鲜美与口感。主厨零間隔展示烹调进程，看着美國黑金,新颖的食材在主厨的精深身手中變更着本身的色香味，忽然感觉烹调进程也能够美的像片子一般。

实在汉来美食在西安本土的试水，是不少外来品牌在西安成长的一個缩影。如安在顺应西安本地水土的根本上，不竭阐扬本身特点？如安在剧烈的餐飲業竞争中不忘初心，不忘回归餐飲的根基与焦点？是汉来带给咱们的思虑。