80後辣妈創辦厨藝教室 凭啥吸引明星频频光顾?

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重庆商报-上游财经记者 唐小堞

一提起重庆的翻糖蛋糕，不少人城市想到GK甜美厨房。這家座落于北仓的小店，不但是重庆第一家精品厨藝课堂，更冲破了翻糖蛋糕都雅欠好吃的“魔咒”，频仍呈現在朋侪圈和各大美食公家号當中。在5年時候里，它从一間深藏在商住楼的事情室，成长為连明星也反复来帮衬的“網红”店，用人气爆棚来形容一点也不為过。更讓人不测的是，它的開創人是一名80後辣妈，為了孩子而萌發了創業的设法。她有怎麼的創業法門呢？

樂趣變奇迹 用翻糖蛋糕打响口碑

和不少人同样，Coco曾只是一個平凡的烘焙快樂喜爱者，天天為孩子若何吃到安心的食物而挖空心思。厥後，她發明本身對烘焙愈来愈沉迷，便从地產策動事情中抽身，把樂趣酿成了奇迹。举行市场考查時，她發明重庆没有一家既都雅又好吃的翻糖蛋糕店，因而選擇這一细分范畴作為切进口，并远赴英國粹習甜品建造。

為了研讨翻糖，她在肄業時代几近没在清晨3点前睡过觉，天天都在不绝地操练。恰是凭仗着這股不平输的干劲，她终极考取了英國PME证书，得到了這個業界都承認的通行证。

2013年，學成返来的Coco在江北區開设了一間事情室，主营线上贩賣定制蛋糕，翻糖蛋糕是其主打產物。因為對配方举行了改进，包管了蛋糕的口感，再加之“颜值”极高，很快口碑就风行一時，成了那時的“網红”蛋糕。短短一個月，事情室就收回了本錢，随後在微店的根本上，又陆续開设了淘宝店、公家号等，而且设置了專人客服号与主顾举行沟通。2014年头，為了适应不竭增加的市场需求，她在九街開设了第一家門店，取名The One甜美厨房，顺遂从线上走入了线下。

切入空缺范畴 創始重庆第一家厨藝课堂

得到不错的反应後，Coco和合股人起头思虑若何延长营業。Coco發明，那時重庆的烘焙培训还没有一家專業機构，市场成长远景很是广漠。2014年在线下開设門店後，他们立即引入了培训课程，打造了重庆第一家精品厨藝课堂。“每設計一個课程，咱们城市站在客人的角度斟酌，进修的进程事实有不有趣？能不克不及进修到适用技術？這比仅仅建造或贩賣甜品难度大很多。”她奉告记者，光是课程的设置，团队就筹辦了长达半年時候。

不外，不管哪一种课程，每節课都只有2個小時。“為了表現烘焙课程的意見意义性和适用性，咱们對專業培训课程做了拆分，将時候節制在2個小時内。如许既不至于因時候过长而讓客人感觉無聊，如時候过短教员又讲不透。”Coco先容，因為进入的是那時重庆的空缺范畴，他们只能在不竭试探中进步。

而為了吸引更多人测验考试，他们在课程订价计谋上更采纳了親民线路，一堂课的代价与一個平凡6寸蛋糕的代价靠近。“在外面花一样的錢只能買一個蛋糕，但在GK甜美厨房，不但可以享受專業教员的引导，體验烘焙的进程，最後还能把建造的功效打包带走。這就是咱们想带给客人的高性价比體验。”

经由过程Coco和团队的尽滴雞精,力，厨藝课堂一经推出就一炮而红，成了重庆烘焙快樂喜爱者的汇集地。2016年，The One甜美厨房正式更名為GK甜美厨房，此中GK取自英文“gourmet kitchen”，意為“美食家、觀赏者的厨房”。别的，他们还将門店从贸易气味稠密的九街搬入了以文藝著称的北仓，实現了門店面积扩大和形象进级。截至今朝，微信客户号粉丝到达了5万摆布，微店保藏则到达3万摆布。

創意不竭 明星也来帮衬這家“網红”店

在產物研發上，GK甜美厨房一向连结着兴旺的缔造力。在推出颇具话题性的辣味暖锅蛋糕後，近来又推出了一款包子蛋糕。Coco流露，為了讓這款蛋糕形状加倍傳神，团队研發用了整整一個月時候。

恰是不竭的推陈出新，GK甜美厨房成了重庆气力与颜值并存的美食物牌，不但作品反复刷爆朋侪圈，还经常呈現在各大美食公家号當中，是一家彻彻底底的“網红”店。跟着口碑的分散，约请他们策動和介入的勾當也愈来愈多，仅2017年就举行了上万场勾當，欢迎人数跨越百万人次。今朝，GK甜美厨房在北仓店以後，又在沙坪坝和海南海口各開设了一家分店，仅一年的業务额就达数百万元。

跟着影响力的扩展，GK甜美厨房还遭到了很多明星的青睐。本年5月，他们為徐峥、王丽坤主演的片子《幕後玩家》建造了定制蛋糕，不但显現了傳神的钞票、金条等元素，连剧中脚色形象也跃然在蛋糕之上，得到了主演们的一致好评。而早在九街店時，《爸爸去哪兒》里可爱的小胖轩、星妈冉莹颖按摩枕,等也曾在這里录制厨藝節目，点击量冲破了万万次。

“固然咱们团队打造了很多‘爆款’百家樂必勝技巧,產物，但至今尚未做出一款‘最得意’的作品。”Coco奉告记者，将来GK甜美厨房还将開设更多門店，规划在3年内走向世界，与更多的人分享“甜美”的味道。

■履历分享

若何打造受接待的培训课程？

Coco：受接待的课程必定因此客报酬焦点的课程，關头在于如安在有限的時候里，讓客人得到有趣體验的同時又能學到适用的常识，避開本身建造的难点。在前期做了大量查询拜访事情後，将專業课程做拆分，并按照客人的需乞降反馈定見不竭举行调解。為了连结粉丝粘性，培训课表城市每個月举行更新，教员也必要不竭深造，晋升讲授程度。