台灣屏东县現“黑色料理”:洋葱酥口感颠覆想象

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据台灣《结合报》报导，台灣屏东县恒春镇是度假胜地，也是台灣洋葱最大產地。位于恒春南門城旁的“洋葱田”糕点店，建造以洋葱入味的洋葱酥、葱头饼、饼干，乃至冰淇淋，使人不测的口感完全倾覆洋葱是食品副角的既有印象。

糕点店研發以洋葱入味的洋葱酥和葱头饼，口感讓人冷艳，一改人们對洋葱“只是副角”的既定印象。

“恒春、垦丁有好山好水，却惋惜找不到具处所特点的伴手礼。”从都會返乡投入幼教奇迹的张嘉芬说，听到老友一番讥讽的话，内心很不是滋味，促使她决议测验考试将清腸茶,恒春最有代表性的洋葱化為手工糕点，进而成為讓恒春人自豪的在地伴手礼。

常人将洋葱當做食品配料。张嘉芬说，身為“洋葱之家”大師庭一份子，有种讓它當主角的任务感，“要當主角，就要變得好吃。” 张嘉芬分享至關艰苦的研發进程，洋葱味辛辣，剥葱、切葱等前置功课总要“泪如泉涌”才完成。颠末不竭失败与调解，她终減脂茶,究找到口感的完善比例。

洋葱酥外型似凤梨酥，内馅是熬煮6小時的浓缩洋葱，1颗洋葱只能作2块足療養生,洋葱酥。自認是“完善主义推行者”的张嘉芬，對峙采纳高价位入口优良面粉、奶油和糖度只有33%的自然海藻糖，酥中能吃到满满的康健和平安；而葱仔饼、洋葱吉人、九层塔饼干和薄片，也各有快樂喜爱者。

有港澳和大陆旅客归去後對這些糕点的绝妙口感记忆犹新，打德律风跨海订购；驻扎恒春的滑鼠墊,新加坡“星光军队”官兵休假也常带归去，由于“基地旁充满洋葱农田，對它有着特别豪情”。消费者常问可保留多久，张嘉芬笑答：“虽然说保留期25天，但主顾反应，不消几天就吃光了。”

恒春季热時候长，略带辛辣口感的洋葱冰淇淋，也讓人精力一振。店里也共同時令推出草莓、火龙果、爱文芒果口胃，乃至连系农特產的咸鸭蛋口胃冰淇淋，也给人分歧欣喜。