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巴黎奥運村餐厅里具有3500個坐位，它是全天候開放的，天天供给约40000份餐食，号称利用的都是當季、本地、有機和法國認證的食材。
依照廣泛認知来，美食是法國人的赛道，最少在這件事上法國人是不會搞砸的。
這里就不能不提一個叫“Sodexo Live!”的國際食物辦事和举措措施辦理公司了，它是本次奥運會的官方互助火伴，賣力為奥運村、残奥村及周邊地域的運带動和来宾供给餐饮辦事。
在曩昔的两年里，该公司约请了来自世界各地的20多位主厨，為来自206個國度的15000名運带動和几百万来宾設計了500道菜。在35個用餐場合里，此中14個都是由Sodexo Live!辦理的。
公司声称，他們采购的食材严酷遵守如下原則：
1音波拉皮, 00% 季候性產物；
100% 認證且 75% 贴有標签的食物；
80%產物来自法國，包含所有肉類、牛奶和鸡蛋；
為公家供给60%素食饮食，為運带動供给33%植物性食品；
25% 的產物產自 250 千米之内的當地市場。
奥運村行政总厨查尔斯·吉洛伊率领着由 200 名專業厨師构成的 Sodexo Live! 團队為運带動和相干人士供给辦事。
除招募厨師和策動奥運會饮食，查尔斯·吉洛伊還賣力向運带動和佳宾推行法國美食。
除查尔斯·吉洛伊外，Sodexo Live!主厨斯特凡·奇切里及其互助火伴阿凯姆·贝纳拉、阿曼丁·飛行箱,柴格诺和亚历山大·马齐亚也受邀介入這場嘉會。
查尔斯·吉洛伊的方针是“知足加入奥運會的15000 名運带動的養分需求，同時也要尊敬 200 多個國度的饮食和口胃習气……讓運带動有宾至如归的感受”。
他暗示，他們的菜单是與專業活動養分師互助開辟的，而且巴黎活動會委员會也介入此中。
這里必需斟酌運带動需求的個性化。有些運带動寻求高卵白、低糖饮食，有些則只注意碳水化合物。
由于每小我需求分歧，燈光系統搬運箱,以是“眾口難调”。不外，大大都世界级運带動在练習或角逐前和規复時代都喜好不乱摄取卵白質、碳水化合物和康健脂肪。
一些常見的熬炼前食品可能包含坚果、酸奶和其他瘦肉卵白質，和全麦面包皮膚保養方法,或面食、瓜果、蔬菜，此外另有大量的水和富含電解質的液體。
這次運带動全包餐分為法國、亚洲、非洲-加勒比地域、世界美食四大類。
在每一個種别下，又都設置了沙拉吧、烧烤站、热食自助餐、汤和奶成品站、奶酪和瓜果區、面包摊、甜点吧和调味品摊，天天最少會供给40道主菜。
法國菜包含素食勃艮第红酒炖菜和鳕鱼泥；
亚洲菜将包含猪肉末配泰國罗勒香米、烤花椰菜、马铃薯配姜黄；
非洲和加勒比特点菜包含北非蛋和炒虾配摩洛哥香草酱；
世界美食包含配羊肉配薄荷酱和蔬菜木莎卡。
别的，厨師們還會在現場建造他們的招牌美食。好比阿凯姆·贝纳拉最着名的就是“Muslinoa”，這是一種酥脆的藜麦麦片，搭配無脂烟熏酸奶、帕尔马干酪和新颖香草。
阿曼丁·柴格诺則喜好法國特点的美食，她曾在電視采访時暗示，她要建造一款扭曲的羊角面包，此外搭配洋蓟泥、钱袋蛋、鬆露和山羊奶酪。
而亚历山大·马齐亚更喜好建造一種以鹰嘴豆奶油為特点的食品，内里参加了豌豆、烟熏甜菜根、“奥運五环”亚麻面包和新颖香草。
除奥運村和残奥村，運带動也能够在外面自由就餐。Sodexo Live!還在四周設立了咖啡廣場，運带動可以和家人在這里會餐。
而球迷們則可以在每個别育場馆享用外賣食物，包含常見的法國食物，若有機薄饼和華夫饼、巧克力奶油蛋卷、沙拉、冷烤三明治、汉堡、時令瓜果和冰淇淋。
Sodexo Live!最着名的热狗固然也不會遗漏，不外此次巴黎奥運會有了改進版。他們推出了一款彻底以植物為根本的热狗，由豆科植物腊肠制成，上面撒了腌洋葱、芥末和蜂蜜酱。
别的，貓鬚草,面包店里也有Sodexo Live!出品的可可面包卷。固然，既然到了法國，法棍也是必不成少的特点美食。
Sodexo Live!也在展現法國的名產，好比埃斯塔克火腿、博博斯腊肠、布列塔尼荞麦薄饼和洛林乳蛋饼等等。
最後，仍是那句话“眾口難调”，巴黎奥運村和残奥村的食品不必定讓每一個運带動得意，但最少他們尽力在養分康健和本土特点之間寻觅均衡。
以上就是本次奥運的美食内容，對此你有甚麼見解呢？ |
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發表於 2025-2-4 00:49:54
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