台灣菜業者盼台灣料理成中餐第九大菜系(圖)

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上海的台南担仔面海鲜酒楼。《旺报》圖

中新網8月20日電 据台灣《旺报》报道，台灣料理近年前仆後继登陸上海，不讓大陸傳統八大菜系專美于前。报道说，台菜業者不但希望征服大陸饕客的胃，也希望讓台灣料理成為中菜的第九大菜系。

报道说，较早登陸上海開店的青叶台菜，虽然是高档餐厅，但也提供台灣地道小吃，如蚵仔煎、芋头糕、台式牛肉面、手工布丁等。

上海的台南担仔面海鲜酒楼不止卖担仔面，更主打海鲜料理。而正在试营运，即将開幕的台灣名厨“阿基師”創意料理，则标榜台菜西吃，兼具台菜热炒鲜美口味，摆盘精致淡雅。上海滩上有名的台灣餐厅還包括鹿港小镇、千秋膳房、小城故事等。

报道说，台灣料理历经時間的演变，食材和烹调手法早已突破大陸主要的八大菜系，台式料理大師“阿基師”郑衍基認為，台菜融合客家、原住民、大陸菜系精华而青出于蓝，有足够条件可以争取成為中菜第九大菜系。