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標題: 世界厨藝大赛台灣厨師膺厨神故乡情融入菜色(圖) [打印本頁]

作者: admin 時間: 2021-5-21 22:22
標題: 世界厨藝大赛台灣厨師膺厨神故乡情融入菜色(圖)
圖為冠部队参赛作品

中新網8月24日電世界厨藝约请赛23日上演两岸大對决，台灣代表队以台灣口胃菜肴击败福州聚春园团體，首度荣登“厨神”宝座。评审团指胜者靠着较佳总體感和創意胜出。获评审赞许“将對故里豪情融入菜色中”的台灣队暗示，斟酌将得奖菜式推出上市。

据台灣媒體报导，23日的决赛是在赛前才颁布将利用包括龙胆石斑鱼等食材，参赛者须在3小時内拟出菜单并建造6道菜。台灣队前菜為“日出赋归忖量故里情”，山藥切薄片包入南瓜，还有活鲍鱼干煎切片；比拟福州队的“美丽拼盘”，台方获“味道丰硕又交融，使人冷艳”考语，福州队则获“味道平衡”考语。

台灣队接着以屏东、宜兰、云林、嘉义等地定名，建造出龙胆石斑鱼、鸭肉片、乌骨鸡等菜色，分获评审“总體感佳”、“口感丰硕”等考语。此中“屏东大鹏湾初生的喜悦”，以黑麻油爆香姜焖龙胆石斑鱼，更获评為“放入母親的豪情使人冲動”。经三小時苦战，评审团颁布發表台灣選手為新一届“厨神”。

评审团主审夏威夷大學参觀奇迹辦理學院前院长暗示，這是气力最靠近的一届，台灣队在紧扣味道的同時，仍不忘立异，胜出其实不荣幸。评审团暗示，台灣队在总體感和對食材把握度较佳，决赛菜色不单布满台灣味，“将對故里豪情融入菜色中”。
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天天只睡3小時构想菜单的领队骆进汉暗示，面临大陆選手出格改用台灣菜色应战，但愿凸出气概，像“屏东大鹏湾初生的喜悦”這道菜，灵感就来自台灣妈妈坐月子常呈現的麻油摒挡。

福州聚春园队领队杨伟华暗示，昨天采轻松減肥茶,应战计谋，“到現场才即兴阐扬”，另也暗示本届角逐步队气力都很强，能打到决赛已经是不测。

常担當美食角逐评审的開平餐飲黉舍行政总黃金戰神將瑪卡,主厨王正得说，曩昔美食赛注意創意、雅觀，比年回归天然，兼具雅觀与甘旨的摒挡。觀战公众林建和说，“一看就感觉要流口水。”

福州聚春园在赛後捐出全数亚军奖金的15万元，救助台灣南部哀鸿。

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