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標題: 广东應用技工學校的烹饪工艺與营養專業課程 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2024-1-3 16:28
標題: 广东應用技工學校的烹饪工艺與营養專業課程
烹调工艺與養分專業課程

烹调工艺與養分專業學生重要進修烹调原料熔點沸點的测定、面粉的面筋含量的测定、烹调原料组织布局察看、烹调原料重要種類特性辨認、微生物判定常見的生化反响實行、微生物查验的根基操作、食品中卵白質脂肪的测定實验、中醫辩证實行、烹调工艺學實行、烹调根基功實行、江苏名菜實行、中國名菜實行、冷拼實行、食雕實行、面點工艺學實行、中國名點實行、西餐實行、藥膳實行等課程。

烹调工艺與養分專業简介

烹调工艺與養分專業培育把握現代烹调、養分、餐饮辦理的根基常识，具备较强烹调技能，能從事烹调操作、養分阐發與養分配餐，和餐饮業辦理的高档技能利用性專門人材。烹调工艺與養分專業请求學生把握烹调操作技術、養分阐發與養分配餐能力。

烹调工艺與養分專業就業標的目的

本專業结業生重要就职于各大宾馆、星级旅店、連锁酒楼、餐廳、度假村、高档會所的厨师,颠末下层熬炼以後，可以從事餐饮的技能辦理事情，如大厨、行政总厨，餐饮部司理，或是旅店司理。和大中專职業黉舍烹调讲授和培训事情，和各大单元食堂、病院的養分配餐师。

從事行業：

结業後重要在餐饮業、教诲、互联網等行業事情，大致以下：

一、餐饮業

二、教诲/培训/院校

三、互联網/電子商務

四、其他行業

五、旅店/遊览

六、多元化营業團體公司

七、家具/家電/玩具/禮物

八、醫療/照顾护士/卫生

從事岗亭：

结業後重要從事行政总厨、厨师长等事情，大致以下：

一、行政总厨

二、厨师长

事情都會：

结業後，上海、北京、深圳等都會就業機遇比力多，大致以下：

一、上海

二、北京

三、深圳

四、广州

五、杭州

六、海口

七、成都

八、郑州

烹调工艺與養分專業就業远景怎样样

跟着我國國民經濟稳步成长，人民糊口程度日趋提高，促成了我國遊览業的蓬勃成长，餐饮行業的專業化，市场化，國際化的特色日益突显，各種餐饮企業應市而生，而從業职员本質低下及人材紧缺的近况，已成為制约餐饮行業迅猛成长的瓶颈。市场對烹调高學历的專業技能人材已显現出供不该求的状态，此外跟着人們對康健和養分卫生的器重，國田氣密窗鼻炎藥膏,，養分配餐等职業人材也很紧缺。

是以本專業具备广漠的职業成长远景。《舌尖上的中國》風行全世界，掀起了饮食文化的新高潮。家喻户晓，中國文化中，烹调是最使中國人骄傲的產品。一向以来，中國優异的饮抗皺面霜，食文化和烹调技能，都是靠师徒口耳相傳的方法一代又一代相傳相傳下来的。

跟着社會的成长，高档职業教诲承當起為社會需乞降經濟成长培育高本質技術型專門人材的名誉任務，其教诲功效中的职業属性决议了這一類院校瘦小臉方法,必需以辦事為主旨，以就業為导向，钻研社會需乞降經濟成长趋向，切近出產、扶植、辦事和辦理一線培育人材。家喻户晓，世界經濟固然已進入微利期間，但据查询拜访显示，各個都會對烹调工艺專業的结業生的需求量依然较大。

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