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標題: 後疫情時代中职烹饪線上線下结合教學探讨 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2024-1-3 16:04
標題: 後疫情時代中职烹饪線上線下结合教學探讨
烹调專業具备實践性强的特色，在讲授勾當展開的全程都必要不竭加大對學生現實操作能力的练習。受今朝新冠疫情影响，西席颇有可能没法依照傳统的讲授模式對學生展開課程讲授，這就请求西席在讲授進程中要變化讲授思绪，充實操纵信息技能来展開線上與實践操作一體化讲授，借助這類讲授模式的利用有用扭转今朝的讲授近况是學生們可以或许充實融入到對烹调課程的進修與實践中。

烹调專業是中职院校一個傳统專業，在傳统的讲授勾當中，西席大多會将理論讲授與實践讲授朋分開来，對學生展開讲授勾當，在傳统的讲授模式下，讲授效力极為低下，學生們也很難對烹调課程發生稠密的進修樂趣。後疫情期間的到来，使得西席必需要以新的目光来看待烹调課程讲授，由于在今朝傳统的讲堂讲授模式，已很難适理當前的讲授必要，一旦碰到疫情，西席很難展開傳養顏美容,统的讲堂讲授，這就象征着西席必需要當真反思傳统讲授模式存在的问题和不足，才能有针對性的加以扭转。

在疫情防控時代，為了包管學生們可以或许停課不绝學，各種黉舍都踊跃展開了線上讲授的测验考试，中职烹调課程讲授也踊跃顺應疫情防控的情势起头利用信息技能来展開課程讲授。今朝新冠除螨皂,疫情防控虽然取患了阶段性成功，可是各地疫情仍然存在着频频的问题，這就充辩白明在今朝的情势下，疫情防控仍然是國度一項焦點使命，在疫情防控已進入常态化的布景之下，中职院校烹调西席在展開讲授勾當的進程中，也必要踊跃适理當前的社會成长近况，将信息技能充實融入到烹调讲授中，以此来适理當前的防控情势。

疫情防控進程中，對線上讲授的测验考试，使得西席對付線上讲授勾當的展開又有了更深刻的熟悉，西席們借助不懈摸索也開端把握了線上讲授勾當展開的法子，在今朝如许一個後疫情期間，西席都已認识了線上讲授勾當展開的计谋，是以線上與實践操作一體化讲授将會成為将来烹调讲授的趋向，西席會操纵這類讲授模式来不竭提高讲授勾當的有用性，做好對學生的周全指导。

跟着期間的不竭成长，信息技能早已走進中小學讲堂，學生們在持久接管黉舍教诲的進程中，已顺應了西席所展開的信息化讲授，進入中职院校以後，若是西席在讲授進程中继续利用傳统的理論讲授模式對學生展開讲授将很難激起出學生們對烹调課程的樂趣，并且烹调這門課程具备很是强的實践性，依照傳统的讲授模式也很難使學生将理論與實践充實連系起来，深刻@展%Sm935%開對常%oA478%识@點的進修。是以傳统讲授模式很難适理當前的讲授必要，决议了在後疫情期間烹调線上與實践操作一體化讲授勾當的展開，具备很是强的需要性。

今朝信息技能已充實融入到了中职學生平常的進修和糊口中，學生們可以借助手機經由過程智能APP軟件接触到各類各样的信息，在這類布景之下，為西席踊跃将展開烹调線上與實践操作一體化讲授缔造了抱负前提，只要西席在讲授勾當中台南搬家，可以或许當真做好對學生的指导，就可以使讲授勾當阐扬出抱负结果。

今朝的學生大多習气于操纵碎片化時候增大丸膠囊,来深刻@開%sN23w%展對常%oA478%识@的進修，在這類情势之下，踊跃操纵信息技能所供给的便當前提，将線上讲授與實践操作讲授連系起来，對學生展開一體化讲授，有益于學生更好的深刻到對課程常识點的進修當中，對付晋升桃園抽水肥，烹调讲授的有用性也能阐扬出踊跃感化。

在後疫情期間充實操纵信息技能的上風，将烹调線上與實践操作讲授勾當一體化展開可以或许帮忙西席更有针對性的做好對學生的指导，今朝中职學生對付傳统的烹调讲授勾當广泛存在介入踊跃性不足的问题，而借助信息技能将線上讲授與實践操作一體化展開，可以或许使學生們理論與實践相連系，@開%sN23w%展對烹%P574U%调@專業常识的進修，在這類進修模式下，學生可以或许形象活泼地舆解課本中死板的理論常识，對付激起學生的進修樂趣和晋升，西席讲授效力都能阐扬出踊跃感化，并且這類教诲模式的利用也能使學生充實操纵業余時候深刻旁觀西席所供给的讲授課件，這有助于吸引中职學生充實融入到專業課進修當中。

中职學生广泛具备自我束缚能力差的问题，因為大都學生都存在着文化課根本交织的征象，以是學生們對付理論讲授广泛缺少進修樂趣，即便西席在讲授進程中踊跃借助在線讲授模式為學生錄制出色的課件，學生們也很難充實融入到對相干常识的進修當中，這些问题對讲授勾當的有用展開會發生极其晦气的影响。

中职院校烹调專業西席對學生展開讲授的進程中，大大都西席都習气于环抱課本内容對學生展開理論讲授，因為黉舍課本更新速率慢，很難知足社會需求，西席在讲授進程中對付進修最新的常识也存在動力不足等问题致使後疫情期間烹调線上與實践操作一體化讲授的展開遭到很大影响。

烹调課程作為一門實践性很是强的課程，對黉舍的實训前提和西發熱圍巾，席的實践能力有着很是高的请求，虽然比年来中职院校不竭加大校企互助力度，可是西席在讲授勾當展開進程中仍然存在實践能力讲授力度不足的问题，并且大大都黉舍内部的實训讲授举措措施也存在着與餐饮企業差距较大的问题，對學生更好地顺應将来的事情，和西席更有针對性地展開一體化讲授，城市發生晦气影响，這一问题也是制约讲授勾當有用展開的身分必要西席當真反思并加以改良。

線上與實践操作一體化讲授與傳统的理論與實践分隔讲授，有着本色上的分歧，在疫情防控進入常态化的布景之下，中职院校都連系疫情防控的相干请求制订了線上讲授的预案，并為西席讲授勾當的展開供给了平台，這使得西席有前提展開線上與實践操作一體化讲授。

@對%9J635%付大大%bUo73%都@中职學生而言，他們對付傳统的讲授模式，广泛缺少介入的踊跃性，對付理論與實践相連系的線上與實践操作一體化讲授有着强烈的介入愿望，并且大大都學生都能接管這類新的讲授模式，這位西席更好的利用一體化讲授缔造了杰出的前提。

線上與實践操作一體化讲授模式在利用進程中，师生可以或许便捷的操纵讲授平台举行沟通互動同時學生們也能在西席的引导下，借助讲授課件的指导自立深刻到實践勾當中。在這類模式放學生可以随時随地開展進修，對付不竭晋升讲授勾當的效力也能阐扬出踊跃感化，學生們會以加倍踊跃的立场看待西席所展開的一系列讲授勾當，并深刻到师生間的互動當中。

烹调線上與實践操作一體化讲授與傳统的理論與實践讲授有着本色上的分歧，為了顺應這類新的讲授模式，必要西席連系立异人材培育的必要，环抱培育學生立异能力的讲授方针，為學生錄制简短的烹调理論讲授課件，帮忙學生充實熟悉本节課所触及的常识點，同時借助課件向學生先容本节課實践讲授所必要用到的原質料和东西，以此来充實做好對學生的引领。西席所做的讲授設計必需要連系線上讲授勾當展開的必要，使信息技能的上風可以或许获得阐扬，才能實現對學生的引领

想要錄制出针對性极强的讲授課件，對西席的讲授演示提出了很是高的请求。因為西席展開的是線上與實践操作一體化讲授，以是西席所錄制的課件不必要時候太长，可是必需要有很是强的针對性，以錄制《炸、炒、熘、爆》的讲授演示課件為例，西席在錄制課件的進程中，就要出格注重從穿整齐的事情服，佩带好事情帽入手，對每個环节的操作流程举行周全演示，在演示的進程中要注重向學生讲授每步的動作方法，要确保西席在課件中演示的動作合乎規范要乞降建造流程。同時在課件中也要出格注重做好對學生的規范化操作演示，使學生可以或许具體领會各類烹调工艺操作的全数流程。只要西席可以或许錄制出有针對性的讲授演示課件，就可以在讲堂上連系課件内容做好對學生的指导，使學生充實融入到進修勾當中。

後疫情期間烹调線上與實践操作一體化讲授，從本色上讲是将理論與實践讲授有機連系起来對學生展開的一種讲堂讲授模式，這類讲授模式只有連系餐饮類企業真正的环境来做好讲授才能阐扬出對學生的引领感化，為了使此項讲授勾當可以或许起到抱负结果，必要中职院校不竭加大與企業的產教融协力度，當真做好實训园地扶植為西席和學生更有针對性的展開讲授勾當，缔造杰出前提。同時也必要西席在讲授勾當展開進程中踊跃深刻到學生的操作實践中，對學生举行有针對性的引导，要出格注重改正學生不規范的操作举動和伤害動作。在讲授勾當展開進程中，西席要踊跃對學生举行指导，使學生可以或许連系西席的引导對菜品内容举行不竭立异。在對學生举行課程讲授评价的進程中，西席要扭转傳统的评价模式，不竭加大對學生實践能力的考查力度，使學生們可以或许借助西席的引领深刻到課程進修當中。為了使學生們可以或许更有针對性的融入到線上與實践操作一體化讲授，西席可以将學科内容設計為分歧的主题模块為學生設計讲授使命，吸引學生踊跃介入到讲授勾當中，借助這類模式可以或许使學生們在完成讲授使命的進程中，不竭强化對常识點的理解和熟悉。

後疫情期間，西席要充實操纵信息技能供给的便當前提，踊跃對學生展開烹调線上與實践操作一體化讲授，為了使讲授勾當可以或许真正阐扬出感化，西席必要當真做好讲授設計，連系學生進修，必要為學生錄制针對性极强的讲授課件，在讲堂上充實操纵課件内容，引导學生展開理論與實践相連系的讲授，使學生們的烹调程度获得不竭晋升。

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