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標題: FERRANDI Paris 费朗迪高等厨藝與酒店管理學院介绍 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-9-19 13:51
標題: FERRANDI Paris 费朗迪高等厨藝與酒店管理學院介绍
列位但愿领會法國厨藝留學的同窗们，今天項教員给大師先容一所及高档厨藝、旅店辦理為一身的學院---FERRANDI Paris

FERRANDI Paris 费朗迪 高档厨藝與旅店辦理學院由 巴黎大區工商會 （CCI Paris Ile-de-France）于 1920年開辦，供给直至高档硕士（Bac+6）文凭的厨藝及旅店辦理课程。

费朗迪每一年采取近 4500名来自世界各地的學生 。他们带着各不不异的布景履历和奇迹规划，在费朗迪體验怪异的讲授文化——經由過程履历丰硕的 專業大厨讲師 及 MOF良庖 （法國厨界最高声誉）的悉心引导，傳承對付细節和傳统的對峙及對付厨藝奇迹的热忱，在實作中進修。

位于 世界美食之都巴黎 的市中間，费朗迪不但為學生供给沉醉式的 厨藝技術练習 及 旅店辦理课程 ，更带来丰硕而深入的 多元文化體验 。

费朗迪巴黎校區占地 25000 m²，位于巴黎中間布满藝汽車清新除臭劑,術空气的圣日尔曼街區。

费朗迪具有優胜的讲授举措措施及辦學前提：

作為法國國度認证的高档精英院校 (grande école)，费朗迪供给從學士（Bachelor）至高档硕士（Bac+6）文凭的高档教诲课程。文凭由法國教诲部（Ministère de l’Enseignement Supérieur）及法國精英黉舍同盟（la conférence des grandes é減肥食品, coles ）权势巨子認证。

费朗迪與辦理學硕士專業位列《金融時報》排名第5的ESCP欧洲辦理學院强强联手，互助打造

遊览酒店辦理课程（Master of Science Hospitality Management）：

遊览旅店辦理硕士（FERRANDI Paris × ESCP Europe 结合讲课，100%英文/英法雙语，8個月專業课程+6個月练習）

课程設計由雅高旅店团體(Accor Hotels)、四時旅店团體(Four Seasons)、凯悦旅店团體(Hyatt)、洲際旅店团MDB面膜,體(Inter Continental Hotels Group)及万豪國際团體(Marriott International)配合介入。

跟着费朗迪的不竭成长，學院将于2021年在第戎美食與葡萄酒城 (Cité de la gastronomie et du vin de Dijon) 全新設立750 m2讲授中間，并在此采取上百名國際學生。

下面項教員给大師先容一下该院校的几個强化课程，這種课程出格合适但愿進修程序厨藝可是進修時候不是很丰裕的同窗

费朗迪國際班 - 程序摒挡强化课程

100%英文讲课： 5個月强化练習 + 3個月练習

费朗迪程序摒挡强化课程為致力于從事美食相干行業的學生供给纯英文讲课的沉醉式强化练習，以顺應将来的行業挑战。

在课程中，學生不但将進修程序摒挡及厨藝根本，更能在配备一流厨用装备的專業讲授厨房中實作操练，并在由學生親身美白產品推薦,运營後厨及餐桌辦事的讲授餐厅實战练習训练，在實作中打下坚實的行業根本。

课程包括：

程序摒挡根本，法國地區特點菜肴（9款菜单），餐厅辦事辦理，程序甜品建造，葡萄酒與奶酪搭配，厨藝專業法语，美食主题讲座，MOF良庖展現，食材市场探寻 + 3日欧洲美食遊頭戴式照明燈推薦,學。费朗迪還為學生供给精彩礼服、甜品建造及藝術课程所需东西。周一至周五校园餐厅供给午饭。

费朗迪國際班 - 程序甜點强化课程

100%英文讲课： 5個月强化练習 + 3個月练習

费朗迪5個月沉醉式强化课程為初學者供给從入門到精晓的程序甜品课程。课程竣事後将于甜品店、法餐厅或旅店完成3個月练習。

强化课程包括660學時，此中70%以大将在甜品讲授厨房實作练習：5小時實作练習 + 2小時理论课程，在專業甜點讲師的引导下實践與理论分身，操练與答疑并行。

在费朗迪國際强化甜品课程，来自世界各地的校友交换拓展國際视線，5位專業甜點讲師带来分歧的履历與新知。

课程包括：甜品建造，葡萄酒與甜點搭配，甜品造型藝術與創意，厨藝專業法语，美食主题讲座，MOF良庖展現，食材市场及甜品店探寻 + 3日欧洲美食遊學。费朗迪還為學生供给精彩礼服、甜品建造及藝術课程所需东西。周一至周五校园餐厅供给午饭。

费朗迪國際班 - 程序烘焙强化课程

100%英文讲课： 10周强化练習 + 2個月练習

费朗迪程序烘焙强化班為初學者供给從入門到精晓的程序烘焙课程。

每周35-40學時，此中30個學時将在烘焙讲授厨房實作练習。

费朗迪10人之內的小班讲授烘焙课程将触及百般多样的程序傳统及創意面包，维也纳酥皮面包及世界各地的經典面包等。

课程包括： 面包烘焙根本，傳统面包及建造工藝，國際面包，食材市场、面粉工场及面包店探寻。费朗迪還為學生供给精彩礼服、甜品建造及藝術课程所需东西。周一至周五校园餐厅供给午饭。

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