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標題: 陈妍希婚礼上的蛋糕,都是這两個台灣女生做的 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2021-5-21 17:55
標題: 陈妍希婚礼上的蛋糕,都是這两個台灣女生做的
三里屯北區地下一层星巴克阁下那家MS Bonbon Café你喝过没？特别是他们家广受好评的棉花糖咖啡，绝對是不少女生的最爱。

小S和谢娜開的那家主打闺蜜主题的餐厅MS Sugar你去帮衬过吗？你感觉這两位两地综藝一姐加持的餐厅口胃若何？可折疊泡腳桶,

前不久陈晓和陈妍希在北京雁栖湖举行的婚谦逊不少人直呼浪（nue）漫（gou）到没天理，信赖不少女生也但愿在本身的婚礼上也能有這麼一個标致的翻糖蛋糕吧。

实在，這個翻糖蛋糕恰是陈妍希的大學同窗Stephanie和她的团队MS小姐專門為老友私家定制的礼品。

Michelle（中文名曾怡华，如下简称M）和Stephanie（中文名刘曼玲，如下简称S）是两位来自宝岛台灣的80後女生。从國中起，她们的瓜葛就十分要好，和不少女生同样，她们也有着開一家眷于本身的咖啡馆或甜品店的空想。大學時，她们一個去了加拿大留學，一個去了美國留學。兜兜转转，在M孕育了两個小宝宝後，她找到本身的闺蜜S，两人于2012年头在三里屯北區地下一层一块兒開了一家咖啡下战书茶店MS Bonbon Café。“MS”是两位女性開創人的首字母，也是所有女性的称呼，“溺爱本身，姑娘甜心”；而“Bonbon”是法文糖果的意思。

上圖左為Stephanie，右為Michelle

“不少人说咱们的工具好好吃，感觉咱们的辦事也很好，但是這不就是最根基的请求嘛。” M提及话来大大咧咧，载歌载舞，活气实足。和她分歧的是，S更恬静沉稳一些。两人相辅相成的性情，加之她们對產物和辦事质量的严苛寻求，使得MS Bonbon在開業以後敏捷俘获了不少京城年青女性的爱好，也遭到了不少购物中間的青睐。尔後，MS Bonbon起头在北京拓店，也去到南京、成都、西安等都會開了分店。

得益于MS Bonbon的走红，當小S和谢娜在2013年想要合股開一家餐厅時，也一样找到了M和S這對姐妹去帮她们打理和現实运营，這家專門為闺蜜集會打造的時尚餐厅MS Sugar現在在北京也已開了生髮水，2家店。2015年，M和S又創始了一個新品牌，主打“清爽标致”的MS PREtea Delight和风抹茶飲品。同時，MS PREtea还找到了陈妍希為其代言，由于S和陈妍希是美國南加州大學的同窗（PS：陈妍希堪称是文娛圈高學历女星的代表），两人同修商科，瓜葛十分要好，這也是為甚麼陈妍希婚礼上的蛋糕和饼干都是由M和S的小姐餐飲供给的缘由。

時至本日，M和S這對好姐妹的小姐餐飲旗下有三個品牌，在天下共17家店。愈来愈多的投資人起头找她们，但愿能举行投資，但是主修金融的S却说，當投資人问到她们但愿融資几多錢、出讓几多股分，将来几年要拓展几家店之类的扩大规划時，她们内心并無出格清晰的设法。

M和S说她们实在也不是排挤本錢的参与，以是她们近来将辦公地址搬到了优客工厂在阳光100的场區，但愿能更多地和創業者、投資人接触。她们和有言一块兒聊了聊這几年在大陆的開店进程，和将来的规划——打造一個女性同盟，帮忙更多女生開一家眷于本身的咖啡馆或甜品店。

MS小姐有三宝：磅秤、微波炉、计時器

開店扩大计谋——屯子包抄都會

两小我固然在念书的時辰就想过今後要一块兒開店，但S说M找她一块兒創業第三次，才做了MS bonbon，“第一次她找我做珍珠奶茶，由于當時候台灣珍珠奶茶很红，可是她有身了；第二次是做一個留學公司，可是她又有身了。”固然成了两個小孩的妈妈，但M其实不想做一個全职妈妈，她劝服老公做告终扎手術，本身则去到台灣不少家咖啡厅去打工。

经由过程几年的筹备，M酿成了一個持有國际咖啡師执照和裱花師执照的專業人士。在此時代，S也从一個不懂画圖和工程的外行人學起，拿到了装修监工和平面設計等的研習证书。由于M的怙恃在大陆做買賣，看到那時大陆的不少咖啡甜品店都不如台灣的纯洁味美，因而她们選擇在北京三里屯開第一家店MSBonbon Café，“那家店就是咱们的全数家當”。

不懂汇率，不晓得怎样订价，若何把口胃做的更同一，這些都是她们在開店之初碰着的困难。家喻户晓，不少咖啡師和主厨的口头禅都是“大批、少量”之类，為了加强可复制性，她们请求所有的配料都必需依照严酷的计量尺度举行。

M和S说，她们很清晰只有在尺度化的环境下，才有可能做到產物和辦事质量的同一，以是她们戏称“MS小姐有三宝：磅秤、微波炉、计時器”。這类尺度化固然最初的目标是為了提高產物和辦事质量，却促成了其開店的可复制化过程。在看到MS Bonbon三里屯店的走红後，她们的一個朋侪出資在南京開了第一家分店，M和S也别离曩昔督导了半年。

M说她们如今最快開店速率是23天，从拿到圖纸到開店，所有加盟商都要颠末一段時候的培训，确保总體尺度和总店一致。

“屯子包抄都會”——她们说這就是她们的開店扩大计谋。究竟上，MS Bonbon在二三线都會的業务额不少時辰是跨越北京的，像南京150平米的店，業务额最高時能做到90万一個月。但MS Bonbon三里屯店因為翻台率低，实在業务额并無外界想象中那末高。

“不少時辰都被這些购物中間骗了”，M说不少都會新開業的购物中間會自動找到她们但愿去開分店，说还會有不少大牌进入，但最後的人流量实在并無那末高。是以，對付這些二三线都會的機車借款,分店，MS Bonbon Café也做了當地化的扭转，好比三里屯店是一個欧风下战书茶店，餐点只是辅助品，可是到了二三线都會，它就酿成西餐+下战书茶店，从早到晚，店里经常都是满座。

除尺度化，M和S谈的至多的就是“过细”，从店肆装修、餐点研發到详细辦事，同样都不克不及马糊。MS Bonbon的店肆气概和菜单每一年城市改换一個新的主题，在她们看来，连结新颖感，是對主顾的尊敬，每個细節都不克不及放过。本年的主题是“情迷地中海”，為了區分于一般的碧海蓝天設計，她们在此中参加了不少细節元素，好比，分歧的國度配有分歧的咖啡和故事；喝完一杯土耳其咖啡後，杯子底部的咖啡渣圖案便可以用来占卜恋爱和将来。在研發甜品時，大到口胃和外形，小到蛋糕上绑的丝带，她们都力圖做到过细入微。

在一次新品會商時，S認為每一個蛋糕上必定要绑一個丝带，总體结果才會很是雅觀精巧，可是一根丝带就要六块錢，對付一家創業小店来讲是一笔不小的開消，是以不能不抛却這個做法，對此，S一向记忆犹新，她略显無奈的说：“我如今已降到我的底线了”。在MS Bonbon小有名望以後，她们吸引到了小S夫家的存眷，小S的公公许庆祥做了一些餐飲方面的投資。2013年6月，小S和谢娜合開的這家叫做MS Sugar Bistro的餐厅在北京世贸天阶開業，固然暗地里的現实辦理运营都是M和S在打理。

因為是第一次和明星合股開店，M和S说她们实在做的筹备其实不充实，好比菜单酿成了谢娜和小S的写真集，订价偏高，谢娜一向在《快活大本营》上先容MS bonbon，成果造成MS Sugar甜品贩賣额太高；辦事受投資方影响，不少参照了海底捞的标注，造成一些过分辦事状态；小S代言的胖达人面包失事後，MS Sugar实在也遭到了必定影响。

在颠末這些试错和测验考试後，M和S姐妹現在拿回主导权，對MS Sugar做了改进，人均消费从以前的200元降到了100元摆布。

2014年4月，為了天下門店的品格一致，实現更好的辦理，MS姐妹建立了北京小姐餐飲辦理有限公司（简称MS小姐），并在2015年12月創建了第三個品牌MS PREtea Delight，主打和风下战书茶，订价加倍親民。在她们的品牌和定位矩阵中，MS小姐的三個品牌MS Bonbon小姐甜心、MSSugar小姐蜜糖、MSPREtea小姐舞茶别离代表着三种分歧的女性：崇高优雅、潮水性感、清爽标減肥,致。三個品牌从低到高，PREtea選址面积在15-30平米，人均消费40元摆布；Bonbon80-120平米，人均x消费80元摆布；Sugar150-200平米，人均消费100元摆布。

做一個女性同盟，帮忙更多女生完成開店空想

在MS小姐申明鹊起後，不少投資人直接找上門来想要投資，M和S也會去跟這些投資人举行沟通，但不少時辰都不明晰之，由于投資人城市问到“将来一两年内扩大几多都會、開几多店”如许的规划，S说她们其实不想盲@目%kVje8%标大范%32jcT%围@扩大，使得產物和辦事质量降低，侵害MS小姐的品牌。每個女生几近都有開一家咖啡馆、甜品店的空想，以是M和S更但愿打造一個女性同盟，帮忙更多女生完成這個空想。

据她们流露，MS小姐的加盟店东里，根基上全都是女性創業者，唯一的一两個男性也是由于女朋侪而開的。為了“完成女人的空想”這個初志，MS姐妹如今做了一個關于“糊口美學”的女性社群，在這個社群中，分享故事、會谈六合、吐槽男朋友都是她们想做的平常。她们还和“玲珑”等线上女性社區结合做了一下线下沙龙。

關于糊口美學的界说時，M说，作為一個女权主义者，在她眼里，那就是“自力、自立”，就像MS的定位同样，她们但愿能将小姐打造成為女性的憩息小六合。

与此同時，MS姐妹联手各個女性品牌，举行了花藝、跳舞、摒挡、两性瓜葛等多种课程，并约请知名專家前来讲授，但愿将糊口美學带给忙碌的現代女性。别的，她们本年还零丁建立了一家小姐文創公司，但愿能链接文化創意与贸易勾當，环抱女人糊口中的時尚、美容、感情、康健等跨界交换。经由过程一系列女性社群勾當，MS小姐會员的虔诚度和活泼度十分高。据领會，今朝MS小姐注册會员1万多個，固然数目未几但虔诚度高，業务额的35%是来自于會员，會员内里50%的人每個月最少来MS小姐店面三次。

“经由过程這個别系，咱们女性的這個圈子會越扩越大。”Michelle邊比画邊说，真正帮女性完成空想的，不必定是那些大的基金和企業，实在更应當是像MS小姐如许领會女性的人。現在MS姐妹都假寓在了内地，時候一长，她们都没有了台灣小女生那种嗲嗲的气味，M更是直接称本身“老北京”。

作為多年老友，M和S的個性其实不不异，M称本身比力疯，而S则加倍恬静一些。在接管有言采访時，也根基都是M在讲，S時時時做一些弥补罢了。關于公司的成长，两人也會有定見相左的時辰，但也都是些小细節，最後两人可能相互做些讓步告竣一致。

M如许形容两人的瓜葛：“咱们熟悉23年了，以是就是有一点像是跟你妈妈或是你弟弟mm在一块兒的那种感受，咱们的對话到後面會酿成像是：不要啦？為甚麼不要啊？好嘛？奉求，我求你了？快点。”固然短時間内不想接管外部投資，但她们也暗示：在能力范畴内，仍是但愿多開一些分店。

對付三個品牌的成长规划，MS姐妹称，本年的重点成长工具是MS PREtea Delight。由于在她们的品牌金字塔中，MS Sugar属于中高端，MS Bonbon中端，MS PREtea偏中低端，但最轻易复制，而MS Bonbon作為阛阓和加盟商最爱的骄子，下半年會做一些适度扩大，MS Sugar则但愿做些菜品改进深化运营。

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