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標題: 将劳動教育融入“第二课堂” 南京高校在食堂開設廚藝课 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2022-12-16 17:09
標題: 将劳動教育融入“第二课堂” 南京高校在食堂開設廚藝课
中新網南京5月9日電 (徐珊珊)红烧肉、牛排、蛋糕……吃着美食還能把學分修了？又是他人家的黉舍！据南京航空航天大學9日動静，新學期，该校在食堂開設廚藝大眾選修课，引入“劳動育人”讲授观點，豐硕學生的“第二讲堂”。

南京航空航天大學在食堂開設廚藝课。　泱波摄

据领會，廚藝讲堂面向南航本科生各專業開放，是一門大眾選修课，學分1分，共16個课時。讲授内容触及中式热菜、中式面點、西餐饮品、西式點心等16個類型。每節课程用2至3個菜品，傳授學生中式烹调技法、中西點心建造、西餐常識及摆台禮節。

将劳動教诲融入大學生的“第二讲堂”。　泱波摄

铺满“美食”的黑板、画着校園風光的盘饰、饮食元素满满的挂钟……走進選修讲堂，烹调間、东西間、卫生間、换衣室包罗万象。理論课堂用康健绿植和餐饮册本做装潢。實操课堂里，锅具、刀具、餐具等层次分明。

南航教務处副处长刘长江先容，颠末一年多的计劃、筹辦、設計、試课等事情，廚藝讲堂在根彰化當舖,本功效上不竭增强软硬件气力，為學生缔造出整齐、有序、特點的讲授情况。

5月8日，南京航空航天大學大眾選修课《南航滋味》廚藝讲堂開课。　泱波摄

“颠末层层提拔和試讲，课程由7名讲師和12名助教担當主媾和引导，包含食堂主任、廚師长、店长、高档廚師等各種專業技能人材，在烹调技術和辦理運营方面颇具履历。”刘长江说。

红烧肉、青椒马铃薯丝等經典家常菜肴，大煮干丝、清炖狮子甲等特點名治療掉髮產品,菜，牛排、饼干、蛋糕等根本西方美食，“學霸大肉包”“飞天鸭四件”等校園網红產物……頸椎病貼膏,這些讲授品種均由课程團队開辟，借助經典家常菜谱和廚師履历試探而肯定。

學生展現廚藝作品。　泱波摄

作為主讲西席之一的南航和園餐厅主任胡彬暗示，這是一次有利的测驗考試，它開启了食堂劳動育人模式的摸索之路，對帮忙學生建立准确的劳動观念、爱惜劳動功效有偏重要意义，更有益于傳統烹调身手的傳承。

“真香！選课要靠抢的，我感觉很荣幸，能秒抢到。”體驗了第一節课，利用化學專業的大二學生冀攀峰暗示，切马铃薯丝看起来很简略，實在也是有不少技能要進修的，比在家里前進很多，但愿學成以後與家人一块儿分享。(完)

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