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標題: 特色菜品、老菜谱亮相保定旅遊美食節(2) [打印本頁]

作者: admin 時間: 2022-9-23 16:51
標題: 特色菜品、老菜谱亮相保定旅遊美食節(2)
5月19日，河北省保定市首届旅遊美食節開幕，5000余册明、清、民國時期的老菜谱惊艳亮相。据保定市直隶官府菜研究會會长梁连起介绍，自2005年起，该會通過民間寻访、向老厨師征集、從收藏家手中购买、從拍卖會上竞拍等各種渠道，潜心收集老菜谱，其中一本明代的《野菜谱》價值1.6万余元人民币，并有百種千册老菜谱入评上海大世界基尼斯之最。

梁连起称，通過對這些史料的挖掘、研究而開發出的“李鸿章烩菜”、“阳春白雪”、“國藩代蟹”、“鸡里蹦”、“直隶海参”等400余道直隶官府菜入選河北省首批非物質文化遗產，是中國首個申报非物質文化遗產并申报成功的菜品。

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