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標題: 全球首本试管肉食谱出炉菜肴有特色點餐需勇气 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2022-9-23 16:47
標題: 全球首本试管肉食谱出炉菜肴有特色點餐需勇气
中新網8月7日電据香港《文汇报》报道，荷兰科學家于去年在实验室培植出“试管肉”，5日，當地一批科學家、厨師及藝術家连手推出全球首本试管肉食谱《试管肉烹饪书》，里面包含的菜肴千奇百怪，點餐時需要不少勇气。

据报道，食谱中有烧速龙脚、炸渡渡鸟及试管蚝等菜肴。烧速龙脚是以鸡肉纤维，围绕在3D立體打印的速龙骨头培植，准确地重塑速龙脚，食谱建议“上菜前让速龙脚放置室温15分钟”。

炸渡渡鸟则是利用17世纪已绝種的毛里求斯渡渡鸟样本，培植渡渡鸟肉并制作炸鸟块。食谱内并非每種食物皆容易被接受，由肉類干细胞培植的试管蚝就有點令人反胃，但食谱强调客人可决定蚝的味道，例如可烹制成偏咸的海水風味。

科學家兼哲學家范門斯福尔特表示，食谱并非要推廣试管肉或改變未来饮食模式，而是想呈現饮食文化有不同選擇，旨在探索试管肉的潜力，呈現试管肉上菜時的模样。

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