台灣廚藝教室交流論壇

標題: 特级初榨橄榄油健康烹饪好帮手 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2022-7-13 13:17
標題: 特级初榨橄榄油健康烹饪好帮手
橄榄油以其怪异的品格和保健美容功效，获得愈来愈多消费者的青睐，逐步走進苍生糊口，成為抱负的烹调用油。

在橄榄油的發祥地——地中海地域，橄榄油日劇dvd專賣店,的利用已十分廣泛。每一個家庭城市在烹调時利用橄榄油，就连吃項包時也會蘸取必定的橄榄油来包管养分和康健。因為橄榄油引進到海内的時候较短，公共對橄榄油烹调常识的领會其實不多，那怎麼利用橄榄油举行烹调呢？

特级捕蒼蠅神器,初榨橄榄油最合适烹调

说到用橄榄油烹调，不能不说一下橄榄油的烟點。烟點是指在欠亨風的前提下加热油脂何首烏生髮，，察看到油脂發烟時的温度。

特级初榨橄榄油，烟點一般在摄氏190-210度之间，因其具有杰出的抗氧化機能和较高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温時化學布局仍能连结不乱，不會因高温而内部門解出有害的物資。

中式烹调的温度一祛痘方法推薦,般在170-180摄氏度之间，远低于橄榄油的烟點。且橄榄油的布局不乱，不會因高温發生有害物資，以是特级初榨橄榄油很是合适中式烹调。今朝，市場上质量较好的特级初榨橄榄油品牌有不少，比方贝蒂斯、卡伯纳等。

大師在烹调時常常轻忽的一個問题，油温的節制。一些人在做菜時，觉得油烧得越热，乃至冒烟，如许炒出来的菜才會味鲜而有香气。并不然，當油温高达200℃以上時，會跨越大部門食用油的烟點，致使發生油烟及有害物資。

解除橄榄油煎炸的疑虑

疑虑一：橄榄油烟點是不是适合煎炸

特级初榨橄榄油的烟點大致為摄氏19去除黃褐斑,0-210度，烟點远高于烹调食品所必要的温度，可安心煎炸。

疑虑二：煎炸時的高温将使橄榄油变质

烹调食品的温度达不到橄榄油本身化學成份变革的温度，以是不會呈現橄榄油化學成份扭转的情景，也不會因烹调使橄榄油变质。

疑虑三：煎炸食品可使人变胖

橄榄油含有大量的单不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸不但能低落胆固醇和低密度脂卵白，并且還能增长高密度脂卵白和抗血小板凝结因子，對身體康健很是有利。橄榄油煎炸的食品含有大量单不饱和脂肪酸的油脂，過量食用不會令人發胖，更不會對康健發生晦气的影响。

歡迎光臨台灣廚藝教室交流論壇 (https://newstour.com.tw/)