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標題: 這些特色小吃要成國家非物质文化遗產了而我校就有相应课程開設 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2021-10-5 14:23
標題: 這些特色小吃要成國家非物质文化遗產了而我校就有相应课程開設
在特色小吃领域，深圳新东方烹饪學校開設了十分豐富、品种多样，且很有市場的特色小吃单品课程，比如重庆小面、麻辣烫、烤鱼等等，受到了餐饮創業者和美食爱好者们的欢迎，纷纷前来學習。

日前，文化和旅遊部发布第五批國家级非物质文化遗產代表性项目名录推荐项目名单。在特色小吃方面，中餐烹饪技藝与食俗、火宫殿臭豆腐制作技藝、柳州螺蛳粉制作技藝、川菜烹饪技術、潮州菜烹饪技術等拟入國家非物质文化遗產。

而進入“非遗”這三类我校均有相应课程開設，讓我们對特色小吃的未来更加有信心了，也期待着更多學子選择深圳新东方學習。

在螺蛳粉教學方面，我校拥有螺蛳粉单品课程，毕業生杨正雄靠着螺蛳粉創業吃成功的事迹還得到了央视的專题报道。毕業之後的他開了自己的店，每當夜晚食客接踵而至，一席难求，生意相當火爆。面對央视的记者他兴奋地说：“以前只能挣两三千元，有了這方面的技術後，現在每天都有五六千元入账。”

在川菜烹饪技術和臭豆腐方面，2020年深圳新东方烹饪學校正式開設了川湘菜研修班，學習時間為两個月，而學習的内容包括川湘菜烹饪基本功（刀工、勺工）、上浆挂糊等基础技術，學習近80道经典川湘菜，風味川湘菜等制作技巧。

潮州菜烹饪技術方面，我校更是经验豐富，2019年7月份就成為了广东省粤菜師傅培训基地，開設的课程不仅有长期课程——粤菜大厨專業，也有短期课程——粤菜研修班，2021年，六個月的粤菜行政总厨班也開始面向全國招生啦！

随着越来越多的特色小吃進入非遗项目，深圳新东方為開設更多國民小吃课程供學員學習，一方面希望他们能通過學習一門手藝实現致富，另一方面也希望“非遗”能继续发扬光大，培养出更多“大國工匠”，和“非遗文化”守护人......

据了解文化和旅遊部于2019年6月启動第五批國家级非遗代表性项目推荐申报工作，在各省市推荐基础上并经專家委員會评审，提出第五批國家级非物质文化遗產代表性项目推荐项目337项，其中，新入列198项，扩展139项。

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