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標題: 星厨联盟第三期《星厨精英大師培训课程》:香港名厨黄君接力開课 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2021-10-5 14:07
標題: 星厨联盟第三期《星厨精英大師培训课程》:香港名厨黄君接力開课

殷盼已久的星厨联盟學員们有福了! 受到媒体關注業界热捧的星厨联盟2019年度《星厨精英大師培训课程》第三期培训课程又将盛大開课!此次请来香港名厨;星厨联盟副會长：黄君(狮虎)担任讲師!

受到媒体關注業界热捧;叫好又叫座的星厨联盟2019年度《星厨精英大師培训课程》前二期请来德福士星厨：Alex及台灣天然酵母面包之父；太阳之手：吴武宪師傅團队,品棠美學星厨：陈朝星担任担任前二期培训讲師！前两期课程内容多元豐富精彩，深获参与培训的星厨联盟學員们的欢迎喜爱！由于前2期课程成功举辦缔造良好口碑,因此星厨联盟本期再接再厉定于：10月16日周三盛大举辦第三期星厨培训课程，師資请来刚刚获颁2019年金厨奖得主:黄君(狮虎)担任本期讲師!

為期一整天的培训活動，将選在品棠美學盛大举行！主讲导師:黄狮虎老師的培训课程将采菜品交流与教學互動并重模式進行!上午针對目前市場的餐饮发展方向及菜品開展交流互動，下午则進行4道菜品的教學环节，

由于場地有限,针對本次培训课程的招募形式,星厨联盟将采精兵式限量限额操作:即协會學員開放20個名额接受學員免费报名参与，外部人員则開放10個名额，每位外部人員报名酌收培训工本费:198元/人（其中均含中午简餐）由于名额有限,额满即截止报名！意者務必從速!

刚获颁2019年金厨奖得主的:黄君師傅同時也身兼星厨联盟首届副會长;黄老師凭借他无限創意及對烹饪的热爱和执着，在傳承中國傳統美食以及創作多元素相结合菜式上作出了杰出的贡献。黄師傅認為未来中餐的发展将在傳承经典的基础上不断創新，多吸收各种烹饪的精华，為中餐所用！他将致力于未来中餐更加國際化，使中餐成為世界的中餐。

黄君简介：

黄君，香港名厨.中烹协B级评委.世界厨師联合會國際评委。上海帆顺餐饮公司海味观联合創始人兼出品总监。祖籍江苏苏州，16岁入行學習厨藝，從高中到大學，不断進修，并完成了烹饪、营养、酒店管理等專業课程，以优异的成绩取得扬州大學烹饪营养學學士學位。黄師傅，接受的是中國傳統厨藝的训练，拥有扎实的烹饪基础，但他在菜式上的創作充分展示了他别于傳統師傅一成不变的風格，善于在傳統菜式中注入新元素。

99年高中毕業前夕，黄師傅以校第一名的成绩代表學校参加江苏省职業技能比赛，并获得自選热菜全省第一的好成绩，同年取得一级烹调師的职業資格。

在扬州大學旅遊烹饪大學毕業後，受聘于海南三亚洲際管理集團旗下假日酒店學習粤菜，從最底层做起，一年後升任為厨房主管。

04年，黄君師傅受聘于内蒙古呼和浩特假日酒店，担任炒锅厨師长。

05年，香港咏藜园老总欣赏黄師傅的才华和技藝，通過香港输入人才计划聘请黄師傅到港，任职為总厨助理。

06年，黄師傅首次参加一年一次的美食之最大赏比赛，這项比赛中產生的奖项是香港所有厨房工作人員梦寐以求的至高殊荣。而黄君師傅從200多支队伍里脱颖而出，一举夺得两项烹饪大奖，分别是蔬菜、海鲜组至高荣誉金奖，以及甜酸组金奖，成為香港最大赏比赛历史上最年轻，且一举获得两项殊荣的厨師之一。即時，他受到香港多家媒体的特别關注。同年，進入香港新鸿基集團旗下帝京酒店担任上海菜主厨。

在香港帝京酒店工作期間，黄君師傅創作了一席以花卉為主题的青蓝宴，将中餐的华丽刀工，烹调手法等藝術表現形式淋漓尽致的展現给香港同胞，更被業界認可，成為手工菜的代表。之後《饮食男女》，《新假期》，《U MAGEZINE》，《东方》，《太阳》，《明报》，《苹果》等各家饮食杂志和报刊饮食專栏争相报道他的烹饪藝術和創新菜式。

08年黄師傅结识了囍宴創辦人JACKY先生，他赏识黄師傅對烹饪的热忱，更認可他對現代饮食文化的認识和态度，及吸收新概念的能力。因而JACKY先生邀请黄君師傅加入囍宴担任行政总厨，并成為囍宴的股东之一，展開他新的历程。

在囍宴工作的5年時間里，受到JACKY的影响，對日本料理和泰式料理也有了一定的了解，黄師傅致力于将苏菜、川菜、粤菜和东南亚地方特色融合，运用多种烹饪手法，结合世界各地不同的食材，創作出许多改良菜肴，受到广大客户和食家的喜爱。如：黑松露脆皮烤鸡，鲍汁香酥糯米鸭，胡麻酱凉拌三文鱼海蜇丝，千丝万缕菌王豆腐羹，云上东坡醉千层等经典菜式。

黄師傅多年来，曾参加了多次烹饪比赛，凭借他在烹饪技能上的实力和對創作新菜式的热情，获得了诸下荣誉，如下：

1. 1999年江苏省职業技能比赛热菜第一名

2. 2006年香港美食最大赏蔬菜及海鲜组至高荣誉金奖

3. 2006年香港美食最大赏甜酸组金奖

4. 2007年HOFEX香港國際美食比赛鱼肉组铜奖

5. 2009年HOFEX香港國際美食比赛鸡肉组铜奖

6. 2009年香港美食最大赏猪肉组至高荣誉金奖

7. 2009年香港美食最大赏海鲜组金奖

8. 2011年香港美食最大赏羹组至高荣誉金奖

9. 2012年第七届中國烹饪世界大赛汤品和海鲜类热菜金奖

10. 2012年第七届中國烹饪世界大赛團体赛金奖

11. 2012年第七届中國烹饪世界大赛最佳展示台金奖

12.2015年第二届最美酒店人

13.2017年中餐烹饪世界锦标赛评委

14.2017第27届厨師节特约表演嘉宾

15.2018年第八届全國烹饪大赛评委

16.2019年香港Hofex國際烹饪比赛评委

17.2019年中餐烹饪世界锦标赛评委

18.2019年第二十九届厨師节表演嘉宾

19.2019年第二十九届厨師节金厨奖获得者

2004年，黄君師傅协助朱云龙、李顺才两位烹饪大師编著了全國烹饪專業系列教材之一《冷拼雕刻技藝》

2010年，黄君師傅出版了自己的首本烹饪專著《鲜味·香浓·創意菜》

2012年，黄君師傅的得奖名菜被编入香港煤气公司150周年纪念特刊《快樂寻味·中华名菜》中

2012年，黄君師傅同世界御厨杨贯一先生，周中先生等香港饮食界名人和各大名厨一起担任明火厨神國際比赛评委，為香港烹饪界選拔优秀人才做出贡献。

2017年，协助朱云龙大師出版了《注册中國烹饪大師名師培训教程》

2018年，黄君師傅出版了《醉春谣》

在香港的9年時間里，黄君師傅致力于打造别具一格的菜式，将中國的饮食文化推广到世界各地，使越来越多的人更加了解中餐，更加喜爱中國美食，為此黄師傅同國内外多家電视媒体合作，将他的創新菜报道和推荐，得到了广泛的好评和追捧。

日本電视台（旅遊版块节目）

马来西亚電视台

韩國電视台

中國浙江卫视美食推介

香港 NOW TV 《煮角》担當嘉宾

香港 TVB 《志云饭局》名人名菜推广

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