15道家宴拿手硬菜,自家廚房就能做!
想在家人和朋侪眼前小露一手，绝對不克不及错過這些家常硬菜。這些菜肴不但甘旨，并且不必要繁杂的東西，彻底可以在自家廚房輕鬆建造。有菜有肉，有鱼有汤，每道都是特长佳肴，快来進修吧！1、三杯鸡
食材：三黄鸡1只、小干葱2頭、紫皮洋葱半個、新颖罗勒1把、大蒜4瓣、姜1小块、红彩椒1/3個。
做法：
三黄鸡切块，小干葱切片，紫皮洋葱切丝，姜蒜切片，彩椒切三角块备用；
煮沸净水，焯烫鸡块，捞出冲净浮沫，沥干；
炒糖色，快速翻炒裹上糖色的鸡块；
炒香葱姜蒜，加料酒、加饭酒、净水、生抽、老抽、糖，炖煮15分钟；
参加紫皮洋葱丝、彩椒、罗勒，调入白胡椒粉、香油，翻炒出锅。
2、炖腔骨
原料：腔骨2斤、葱1節、姜1小块、花椒约40颗、小茴香约40颗、八角2個、草果1個、桂皮1段、香叶2片。
腔骨洗净，入水煮沸，撇去浮沫，煮3分钟，捞出冲净；
放回锅中，参加净水、调料，炖煮1小時；
调入盐，大火煮3分钟，出锅。
3、蜜汁排骨
原料：肋排500克、大葱1段、姜1小块、大蒜6瓣、熟白芝麻随便。
肋排切块，大葱切段，姜切片，大蒜拍碎；
炒锅爆香葱姜蒜，放入肋排翻炒，参加净水、调料，盖盖加压，煮6分钟；
参加蜂蜜和止汗劑,盐，大火收汁，撒白芝麻。
4、栗子扒全鸡
原料：仔鸡1只、去皮栗子16颗、煮熟的鹌鹑蛋18颗、青椒1個、胡萝卜1根、葱姜各几片、大料1颗、桂皮2小段。
仔鸡腌制，煎至概况上色；
炒香葱姜大料，参加调料、净水，放入鸡块和栗子，炖煮15分钟；
参加鹌鹑蛋、胡萝卜片和青椒片，大火收汤。
5、香辣粉蒸肉
原料：五花肉500克、大米150克、HOYA娛樂城,八角2颗、干红辣椒4颗。
炒米至微黄，参加八角和干红辣椒，炒出香味；
打坏米粒，参加五花肉腌制，铺入蒸笼或盘中；
蒸80分钟，出锅。
6、红烧肉
原料：五花肉1000克、西蘭花半個、姜6片、大蒜3瓣、葱白1段。
五花肉切块，煮沸後捞出；
炒糖色，参加五花肉翻炒；
参加黄酒、调料，炖煮1小時，参加盐和冰糖，收汁；
西蘭花焯水，與红烧肉摆盘。
7、干锅排骨
用料：子排一斤半、姜一大块、蒜二十小颗。
排骨腌制，铺姜蒜，倒入油，煮20分钟；
撒上葱花，出锅。
8、香煎马铃薯泥茄盒
用料：一根长茄子、一個马铃薯、盐1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、面粉3大匙、水3大匙、椒盐适当。
茄子切連刀片，马铃薯蒸熟捣泥；
马铃薯泥填入茄子，裹面糊；
煎至两面金黄，出锅装盘，撒上椒盐。
九.糖醋脆皮豆腐
原料：老豆腐500g、醋15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖10g-15g、水淀粉15ml、葱花适当、芝麻适当。
建造步调：
将所有调料除葱花外夹杂在一個碗内，调匀备用；
老豆腐切成麻将巨细的块；
用廚房纸细心吸干概况的水份；
锅内油烧到八成热後，将豆腐块一個個放入，煎到两面金黄；
若是這時辰锅内的油比力多，可以倒出一部門不要，将兑好的调料汁淋入锅中；
大火将汁收稠後，撒上葱花、芝麻，關火。
十.水煮鱼
原料：鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、味精、芽菜、色拉油、料酒刀、锅。
買来鲤鱼，切成鱼片；
给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或你喜好的话，可以放五香粉或其他各類你比力喜好的味道）；
少量水烧開，放入鱼片烫熟（8成便可），当即捞出。装品锅，水不要；
将不少（大量）油烧热後加干红辣椒和花椒若干（視小我口胃来訂），待油锅中辣椒色彩稍微變黑的時辰，将油浇在鱼片上面；
在饭馆吃的水煮鱼常常在鱼片下面垫有很多多少的黄芽菜。鱼片只是铺在芽菜上面一层罢了。而本身在家里吃的话，芽菜便可以避免了；
油刚浇上去的時辰，由于油温高，谨慎不要讓油溅出来烫到你本身，以是盛水煮鱼的用具必定要大一點。
十一.糖醋鱼
原料：鲤鱼、盐、味精、花椒、番茄酱、糖、盐。
開好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然後再洗水漂清洁，鱼依然連结本味，将水沥干後，放到油锅内炸，直至炸脆為止；
油的用量比力大，不然鱼輕易炸散架。然後再用番茄酱和白醋、糖带少许的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上；
一份香馥馥、红彤彤的糖醋鱼便可以上桌了。糖醋鱼口胃特色是甜中带酸，鱼味淡，勾汁味足部去角質噴霧,浓，再也不有鱼的本味。
十二.黄豆酱蒸鱼
鼻炎藥推薦,食材：鳊鱼450g、姜丝10g、香葱段10g、盐1/8勺、料酒1/4勺、黄豆酱1勺。
鳊鱼開肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀；
用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，再在概况涂上一层黄豆酱；
锅内烧開水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟；
蒸好的鱼，在概况淋上1小匙烧热的油；
最後在概况洒上葱丝，红椒丝，香菜做装潢便可。
十三.清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼400g、蒸鱼豉油适当、盐适当、料酒适当、葱姜适当、辣椒适当、植物油适当。
鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀；
淋入料酒，身上抹上盐；
盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝；
鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸8分钟；
蒸好的鱼掏出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。
十四.大棒骨莲藕汤
質料：莲藕，莲藕、棒骨、葱段、姜片、八角、少量料酒、盐。
棒骨先用净水泡，最佳能泡半天，中心要不竭的換水；
温水下锅，放入姜片、适当料酒(去除血腥味)煮開後撇清洁浮沫；
然後放入葱素顏霜,段、倒入少许的醋;
盖盖文火炖
十5、当归红枣羊肉汤
食材：羊肉500克、当归20克、红枣20克、桂圆肉10克、枸杞10克、姜片适当。
做法：
将所有質料筹备齐备；
羊排洗濯清洁，切成巨细适合的块状；
将羊排放入煮沸的水中焯水，撇去浮沫，待羊肉變色後捞出，用净水冲刷清洁，以去除血沫和杂質；
姜去皮切片，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用净水浸泡半晌，然後冲刷清洁，以去除杂質和异味；
将所有處置好的質料放入炖锅中，参加适当的净水，大火煮沸後轉中小火慢炖，炖煮時候约為1.5至2小時，直到羊肉炖至熟烂，汤汁浓烈；
炖煮完成後，按照小我口胃适当参加盐调味，便可享用這道温补摄生确当归红枣羊肉汤。
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