台灣青年“登陸”開店记:讓台灣小吃香飘浙江
中新網台州8月7日電(范宇斌 陈柯筱)“台灣小吃品种繁多，我很想把‘台灣味道’分享给大陸的朋友们。”在浙江省台州市天台县，台灣青年刘朝弘每天在“弘·花食堂”台灣小吃店里忙碌着。從台灣来到浙江創業開店，他的想法很简单——讓大陸的“吃货”品味地道的台灣風味。刘朝弘的奶奶在台灣台东多年经营着一家咸酥鸡小吃店，也教會了刘朝弘如何制作咸酥鸡。“我奶奶做的咸酥鸡绝對是台灣小吃的一道招牌，她在台东開店生意很好，最多時候開了三家。”刘朝弘说。
2020年7月，刘朝弘選择“登陸”天台县。他谈道：“大陸地大物博，商機无限，早就想到大陸看看，寻觅機會，直到我認识了天台县的未婚妻。”
刘朝弘的台灣小吃店地处天台县老城繁华地段的一条小吃街，門店不大却很精致，每天會迎来一批批本地食客和外地遊客。
“台灣咸酥鸡外酥里嫩，吃起来特别香。”刘朝弘告诉记者，在台灣，小吃店一到晚上就生意火爆。“没想到在天台也是如此，我们每天都营業到很晚。”
“這看似简单的小吃，其实要花很多心思的。”端上一份热腾腾的咸酥鸡，刘朝弘讲起了咸酥鸡的制作秘诀，“台灣咸酥鸡對食材的要求很高，我们選用鸡大腿肉，手工去骨，再進行腌制，油炸之前均匀裹粉，這样才能确保鸡肉不會流失太多水分，最後撒上优選的椒盐粉。”
“在厨房忙碌是我最開心的時候，我可以專注于料理之中。”刘朝弘说，“我一直有留意食客是否‘光盘’了，當听到他们评价一句‘好吃’的時候，就给了我坚持下去的動力。”
刘朝弘坦言，餐饮其实是一個很辛苦的行業，他每晚要营業到12点，第二天又要早起备菜。“如果不是有足够的热爱，在餐饮行業坚持真的很辛苦。”
与此同時，“登陸”創業也讓刘朝弘收获良多，“在這里，我認识了许多新朋友，我非常喜欢和他们交流，他對我的疑问，我對他的好奇，都能够在這家小小的店里找到答案，希望這份美好能够延续下去。”他说。
“我希望大家不仅仅只是简单地品尝一道小吃，而是能够享受到味觉与台灣美食文化的‘雙重碰撞’。咸酥鸡這道料理是家乡老人家的傳承，希望能够讓大陸的朋友品尝到宝島台灣的好味道。”刘朝弘谈道，浙江是創業創新的热土，而選择天台县“试水”台灣小吃，更是看中了這里的发展潜力。
天台县是济公故里，与台灣地缘相近、人缘相通。“這里生活方便，天台人非常和善，當地的政務服務更是人性化、高效率。”刘朝弘举例谈道，他在創業開店之前需申辦营業执照等，都能通過“浙里辦”平台在线辦结。
“目前店面開起来了，前期我想先把口碑做起来，我的未婚妻来自這里，我也想长期扎根于此。生意好的话，我计划再開连锁店，扩大规模。”刘朝弘如是畅想着未来。
接下来，他打算在招牌產品台灣咸酥鸡的基础上進行產品創新。“蚵仔煎、棺材板、卤肉饭、肉燥饭、牛肉面、三杯鸡……台灣有很多特色料理，我還會不断豐富產品。”
美味不分地域，如同沟通交流的纽带。在刘朝弘看来，“天台是中华和合文化发祥地，借助和合精神，希望能對我的小吃事業、產品創新融合能有提升。”(完)
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