台灣诚品也要開始卖生鲜,它离卖书越来越远了吗?
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180606/ec4b646dd47541ee80dc40dc6c72d1eb.jpeg诚品很早就发現比起圖书，“生活方式”更好卖。
根据诚品书店脸书，近期台灣诚品信义門店開始试卖生鲜食品，并正在改装一处占地约一百平的空間作“知味市集”升级版。
知味市集過去以贩售偏健康的包装零食饮料和在地农產加工品為主，接下来會尝试卖一些冷冻及冷藏农產品，包括有機蔬果、肉品、海鲜及厨房用具等，大都主打在地、小农、无毒和自然。
近期為了推广知味市集，诚品举辦了一個“书菜配” 85 折的活動，也開放一系列料理课程报名。
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跨業态经营模式一直是诚品的强项。诚品在台灣有 41 家門店，其中如台北信义和敦南等的大型門店中，圖书销售區只占总经营面积的 20% 到 30%，剩余的區域则被餐饮、文具、家具甚至是服饰占据。
尽管诚品的一個網傳神话是靠着人文精神的加持，连续亏损 15 年也要在市場上坚持初心。但其实诚品并没有打算靠卖书赚钱。
毕竟，书的确是越来越不好卖了。
根据 2016 年台灣出版產業调查，整体出版產業营業额均下滑，其中实体圖书营業额為 192 亿台币（约人民币 41 亿），同比衰退 3.2%。而電子书阅读在台灣也還未形成風气。数位出版市場 2016 年的营業额為 4 亿元（约人民币 8600 万），同比下滑了 21%。
去年诚品和远见调查中心针對台灣读者的“2017 阅读大调查”显示，過去一年有 64% 的人看過電子书，付费購买的却不到 1/3。
也有一部分人認為，诚品從书店不断往综合商場拓展的意圖是受到網路书店的冲击。但似乎也不是這麼一回事。
台灣民众阅读及消费行為趋势调查中指出，去年消费者購买纸本圖书的管道里仍以实体书店占大宗，占比 57.5%，這個数字在 2015 年是還是 51.7%。相比之下，網络书店的生意占约三成，從 2015 到 2017 三年里的占比分别為 37.5%、30.7%、33.8%。
书店很大程度赋予诚品一股浓厚文青气息，也是体验一企業品牌概念的好地方。台灣约 6 成的读者每月都還是會去逛逛实体书店。而诚品主要卖的就是依附在這种品牌精神下的生活方式。
诚品現任董事长同時也是吴清友的女儿吴旻洁在上周诚品生活的股东會上就表示，未来将继续保持由“综合商場”主导的策略。
消费者最熟悉的诚品书店其实是“母公司诚品”的经营主轴，涵盖书店、画廊、網路书店、電影院和音樂厅等，多為高成本而低毛利的生意。
2010 年母公司诚品切割旗下通路和餐旅事業群正式成立诚品生活，後者每年向母公司付 2000 万台币作為品牌授权费用，并于 2013 年上柜。
诚品生活的主要营收来自商場通路、餐饮和旅馆。根据今年第一季度财报，其通路事業占营收 75%，通過租赁店面、委管经营和发展自有品牌等方式运作。
這种模式提供许多“只想来翻翻书，不打算买书”的顾客们更多消费選择和体验，也不违背母公司設立诚品书店的初衷。同時，诚品生活的通路事業也能带来租金收入。
根据 2018第一季度财报，诚品生活的营收為 108 万台币（约人民币 23 万），同比增长 1.4%，经营利润 13 万（约人民币 2 万），同比增长 6.5%。
诚品董事长吴旻洁透露接下来會继续尝试围绕实体空間的新業态，并预计在 2022 年開出裕隆城旗舰店。未来三年内，也可能要在日本展店。
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