台灣美味西點香飘無锡校园,旅商高职校與台灣師生交流烹饪技藝
10月9日至12日，来自我國台灣新北市的台灣谷保家事高档贸易职業黉舍師生一行十余人，在台灣威天厨道教诲协會理事长陈志豪、谷保家事商校餐饮辦理科主任江裕春教员率领下，来到無锡遊览商贸高档职業技能黉舍進修交换，商讨烹调身手并做讲授树模勾當。無锡遊览商贸高档职業技能黉舍校长梁國忠對台灣師生的来访暗示接待，并先容了黉舍在專業扶植、技術培育、文化培養等方面的辦學环境。据领會，两校自2018年结為友爱互助黉舍以来，踊跃环抱中餐烹饪、蔬果切雕、中式面點、西點烘焙等烹调身手展開交换勾當，并入選教诲部根本教诲范畴對台教诲交换互助項目。
這次交换，两校分享了烹调比赛的項目、赛事法则、评分请求等，無锡旅商烹调技術队學生向台灣師生展現了中餐热菜、西餐热菜、中餐雕镂、中餐冷拼等江苏省技術角逐的項目，陈瑜教员還给台灣師生傳授了面塑身手，两校還配合展開了丰硕的西點烘焙項目勾當，并就下一阶段的西點烘焙互助項目举行了交换和协商。
台灣師生也树模和傳授了烘焙西點土凤梨酥、芋頭Q圆、香草戚風蛋糕卷等台灣小吃，烘焙的建造尺度、规范流程、立异配方、甘旨口感開辟了無锡旅商烹调專業學生的視線，台灣甘旨西點香飘旅商校园。杯中甜點、程序脆饼是台灣師生加入烹调角逐的获奖作品，台灣師生给無锡旅商烹调專業的師去腳氣噴霧,生们傳授了建造工失眠保健食品,藝、創意配方、操作流程等，并就赛事法则举行了分享。
台灣谷保家事商校學生在江裕春教员的率领下，持续多年得到台灣地域烹调技術大赛最高奖“金手奖”。這次来访，江裕春還為無锡旅商學生開設了一场“台灣饮食文化—幸福台灣味”專業讲座，先容了酒家菜、宴席菜、地缘小吃的發源、成长、近况、特點、成长环境，讓無锡旅商學生“畅遊”台灣饮食。（洪欣平 ）
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