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標題: 重磅丨台灣职人吴克己杭州面包课,學會做好面包就差這一课 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2021-5-21 18:01
標題: 重磅丨台灣职人吴克己杭州面包课,學會做好面包就差這一课
當下做面包已是一种潮水。

或去濕食物, 许在某一個苏息日，你就挽起袖子做一個面包吃，或许在野营的時辰打包上本身做的几個面包就出門，也會做一条吐司顶两三天的早餐。

不少人學做烘焙再也不是為了當一個职業面包師，她可能只是喜好做面包，或纯真地想要和家人分享好吃的面包，讓親人们吃到康健無添加剂的產物，如许喜悦的心境是溢于言表的。

若是是如许，接下来的這堂课，真的是太合适你了。

台灣面包职人吴低廉甜头開课啦！

吴低廉甜头将本身称為职人，将為烘焙奇迹“一辈子悬命”，一生尽力，并且他确切成了台灣面包的代表人物之一。

2015年，吴低廉甜头同吴宝春，野上智宽等大家被台灣周刊评比為台灣九大烘焙职人。

截止今朝為止已出书了4本烘焙册本，在台灣地域火热贩賣。此中《职人手感吐司》登上百大贩賣排行榜。

扎实的根基功和丰硕的履历，讓他在厨房里游刃有余。全世界经典风行面包他如数家珍，还充实操纵经典和立异，讓面包焕產生命力，布满食欲。

為了大師进修便利，课程分成短時間專項體系课程。

可颂的面包世界课程時候：2018-4-13~2018-4-14（实操课）

甜点師的面包课课程時候：2018-4-10~2018-4.11（实操课）

吐司的根基与利用课程時候：2018-4-15~2018-4-16（实操课）

《吐司男的面包時候Ⅲ——“面包小店文化”》：2018-4-12

课程范畴：家庭建造，私房烘焙，門店出產

（1.0的课程，就算0根本也能简略上手哦！）

每項课程均送一節「面包理论课」

一節理论课培育出你對面包的感受！

台灣职人吴低廉甜头在台灣是知名的烘焙師和热点讲師

屡次被邀约登上電視美食栏目；

2010 日本DONQ秋天杯大赏金牌；

2011 香港國际美食大赛面包建造银牌等；

著有多部烘焙配方册本，登上百大脱销书单；

2016年新品被星巴克選中，在台灣店内热賣；

在知名烘焙坊，曾創收店肆業务额上4000万台币；

终年游走在日本泰西等地域吸收新知，并进修多國的技能；

同吴宝春，野上智宽等大家被台灣周刊评比為台灣九大烘焙职人；

谋划两家台灣知名烘焙烘焙坊「莎士比亚烘焙坊」和「安德尼斯烘焙坊」。

更多吴低廉甜头教员信息，可以点击检察專访☞對话吴低廉甜头：一辈子悬命，面包职人在路

课程特点

特点①

專項專练

不稠浊技能配方，讓你充实在一個范畴成為專家。

可颂的甜点世界和甜点師的面包针對的是两個分歧类型的面包。一個是可颂的经典风行和立异建造，通报可颂的汗青秘聞和风行趋向。一個是给甜点師的面包創作，花腔上會加倍花式，合适甜点師的操作和风行市场。

特点②

配方精選

每一個項目标配方都是精心筛選，不但仅要有現实好操作的伎俩请求，而且拔取的是颠末市场严酷磨练的產物，不但有耐久不睡眠保健食品,衰的產物，另有风行創意的爆款。

特点③

实操操练

讲堂上你进修到的不但仅是听书式讲授，也不是觀摩式的讲授，每小我均可以本身操作脱手建造面包。現实的伎俩问题和建造问题吴低廉甜头教员将全程在現场，有问题可以实時為你解疑答惑。

特点④

豪送理论课

為了加倍增长技能的理论根本，特地開设一天的理论课程。将操作东西，面包原料，搅拌工法，面包建造做理论阐發，讓操作更有根据性。

课程内容

可颂面包的世界

“操纵手工開酥与呆板開酥的特征做进修，将彻底理解開酥的特征与技能，进而操作更上手.也操纵冷冻面团的理念，讓建造面包可以更轻松。”

1.巴黎人可颂（12层 30%裹油量的极致可颂）

2.日式菠罗可颂（專門為星巴克設計的脱销面包款）

3.金枪鱼可颂（摒挡咸口胃,至關接地气的產物）

4.缤纷瓜果可颂（新颖瓜果搭配可颂產物的缤纷格局）

5.巧克力可颂（傳统巴黎面包店经典款）

6.杏仁奶油可颂（傳统巴黎面包店经典款）

7.Mine 可颂（单日单品贩賣5万人民币的事迹）

8.土豆脆肠可颂（摒挡咸面包的脱销格局）

9.冰糖核桃可颂（将可颂面团的邊角料做成的脱销品）

10.兰姆葡萄蜗牛可颂（我最爱的可颂款,卡式达与兰姆葡萄的搭配）

甜点師的面包课

“操纵两天短期的课程，讓甜点師可以轻松建造有质量的商品，到达店肆贩售的丰硕性！操纵甜点店的装备，做出头具名包店的出色。”

1.甜心小浴缸吐司

2.薄皮红豆面包

3.小熊掌卡士达

4.皇冠奶油吐司

5.奶油埃及

6.糖粒布里欧

7.兰姆葡萄肉桂卷

8.脆皮巧克力布里欧

9.巴黎甜心

10.比利時松饼

吐司的根基与利用

「可以携带的幸福」，用四种工法来解释吐司，进而领會吐司的特征与口感，搅拌面团温度的變革，產物整型的差别，皆會讓终极制品到达差别化.讓您一次完全领會吐司。”

（万众等待的吐司课另有最後几個名额，更多吐司课点击→7-11四個月售出15000000条吐司！！！全球怎样都在做吐司！）

●吐司的根基功法

1.中种法-布鲁塞日尔吐司 (至關欧式风情的吐司款）

2.波兰种-隔夜冷藏山形白吐司（保水性与面粉的香气极高,一款普通中带非凡的吐司）

3.汤种法-逐日汤种吐司（东京名店吐司款,知名咖啡品牌指定三明治專用）

4.直接法-隔夜冷藏早饭咸吐司（芝士火腿）安德尼斯烘焙坊人气商品（日系面包店必备脱销款）

●吐司制品的应用

操纵四种分歧法子做出4款口感纷歧样的吐司面团，再引申出5項人气吐司商品，如斯丰硕的内容，不要错过！

1.双起士培根吐司三明治

2.程序奶油吐司（安德尼斯烘焙坊招牌商品）

3.摇滚吐司

4.野餐三明治

5.大蒜奶油金砖（日销千個的人气商品）

吐司

送 手感系列理论必修课程

1.面粉的准确選擇与現实应用

2.准确的酵母的選擇与現实应用

3.原物料對付面团的影响理论先容

4.搅拌工法的先容与阐明

5.自我分化的先容与現实应用

6.面包制程的理论阐明

隐形福利：

① 在课程中期（4.12号），由吴低廉甜头教员结合烘焙地球村的持久節目《吐司男的面包時候Ⅲ》将會在上课現场录制，這次上课的朋侪将有機遇介入到录制傍邊，而且第一時候切身感觉吴低廉甜头教员的履历教授问题答疑。

② 吴低廉甜头教员本人在台灣有多年多家面包店肆的谋划履历，不但谋划有连锁烘焙坊，也在谋划社區的小我小店。若是對店肆谋划這一块实践理论必要的同窗，這一趟可以和教员深刻探究。PS教员也很喜好分享他的履历，帮忙到更多的人~

课程信息

●甜点師的面包课

课程時候：2018-4-10~2018-4.11（实操课）

●可颂面包的世界

课程時候：2018-4-13~2018-4.14（实操课）

●吐司的根基与利用

课程時候：2018-4-15~2018-4-16（实操课）

（送）吴低廉甜头职人手感系列理论必修课程

课程時候 2018-4-9 （理论课程）

（福利）現场旁觀 2018-4-12

《吐司男的面包時候Ⅲ——“面包小店文化”

阐明：

课程范畴：家庭建造，私房烘焙，門店出產

（1.0的课程，就算0根本也能简略上手哦！）

课程报名

招生人数：16人（每一個单項课满10人開班）

课程用度：5200元/項（用度含上课原质料、东西、课程课本，配备上课厨師服）

*采辦全項课程可享受95折优惠

上课地址：杭州上城區飞云江路9号同意中間（塞荷程序西点课堂）

或德律风报名 18565540613

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更多课程信息可以存眷吴低廉甜头教员的小我公家号

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