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標題: 在日華人东京學習烹饪法國大餐為中西餐搭桥梁 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2022-9-23 17:19
標題: 在日華人东京學習烹饪法國大餐為中西餐搭桥梁
中新網1月14日電据日本新華侨报網报道，在日本，中國人學習烹饪法國大餐。這個话题吸引了记者。但是，记者并没有直接切入主题。“我知道有這样一種说法。‘世界上最美丽的语言，在西方是法语，在东方是中文。世界上最美味的饮食，在西方是法餐，在东方是中餐。’你對這種说法怎麼看呢？”记者是以這個提問開始對法國蓝带國际學院东京代官山校代表夏鲁卢•科安托鲁進行采访的。

夏鲁卢•科安托鲁代表耸耸肩，摊開雙手微笑着说：“听到這種说法，我很高兴。但是，自從我们在日本东京開辦了蓝带國际學院代官山校區後，我更感觉到地球正在缩小。也许，日本可以在法餐和中餐之間搭起一座桥梁的。”

或许可以如此吧。记者了解到，從這所學校毕業的學生中，有10%来自中國大陸以及台灣。近年来，伴随着新華侨華人在日本生活的日趋稳定、富裕，進一步提高生活質量的愿望也浓厚起来，蓝带國际學院东京代官山校區里面的華侨華人學生也多了起来。

据夏鲁卢•科安托鲁代表介绍，法國蓝带國际學院1895年創建于巴黎，是世界上第一所西餐與西點人才專業培训學校。如今，經過一百多年的發展，蓝带已經在17個國家建立起30多所學校，每年培養着来自70多個不同國家的2万多名學生，成為世界上规模最大的西餐與西點技術培训學校。

“蓝带”是有历史的。夏鲁卢•科安托鲁代表這样解释：16世纪，法國國王亨利三世創立“圣灵骑士團”，這些由國王亲自任命的皇家骑士身上都佩有一枚系着蓝带的十字勋章，而他们则是專門為宫廷庆典准备美味佳肴的。由此蓝带成為卓越厨藝的象征。也正是因為這样，“蓝带勋章”成為西餐與西點專業最高荣誉奖励，蓝带國际學院里面的教授多数都是“蓝带勋章”的获得者。

“蓝带”是有品位的。夏鲁卢•科安托鲁代表還告诉记者，這所學院有專用的厨具和餐具。刀、叉、勺柄的颜色一律為蓝色，餐巾、台布也是蓝色，大小餐盘均是靛蓝镶邊。食品配料，诸如奶油、香料、沙斯等等也都出自“蓝带”專利。方方面面均突出了“蓝带”的風格、档次。

“蓝带”是有“錢”途的。夏鲁卢•科安托鲁代表自豪地说，蓝带國际學院有法國最完整的法式食谱資料中心，學院聚集了多位顶尖的法餐大師，有他们来亲自授课，傳授技藝，其中有不少是享有“法國最佳厨藝奖”头衔或在各種國际美食比赛中获奖的名厨。從這里毕業的學生一般都可在三星级以上的酒店掌厨或者自己開店。巴黎街头的一些高档餐厅，在其菜单前還特别注明“蓝带厨師主理”，以此提高档次，吸引来往的過客。

其实，记者最為在意的，就是有的中國留學生從日本回中國前專門到這里付出一笔高昂的學费。因此，這样的“海归”没有在回中國後成為“海带”，而是自主創業了。

历史的風情如此多姿，历史的积淀散發着青春的活力。记者在1991年落成的蓝带國际學院东京代官山校區上上下下参觀，看見一楼大厅里面有几位日本女性在悠闲、優雅地喝着咖啡，吃着法式蛋糕、面包，展示台上摆放着蓝带教授们精心制作出来的巨型巧克力火車，形象极為逼真。另一侧的教室里面则有法國教授正在上课，培養着新的“蓝带人”。二楼以及地下一楼、地下二楼配备有世界一流水准的授课及实習教室，三楼還有學習如何识别及品尝葡萄酒及奶酪的專用教室，顯然是“蓝带人”成长的摇篮。(林道國)

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