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標題: 北京大厨在台秀菊花烧麦＂奥运美食＂風味独特 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2022-9-23 16:47
標題: 北京大厨在台秀菊花烧麦＂奥运美食＂風味独特
中新網6月12日電两岸交流走向密切，其实两岸間美食交流早就如火如荼展開了，像是北京百年名店11日就赴台展示独門绝活，将面皮杆成超薄的花瓣皱折，包入特有的猪肉馅，成品就像是朵菊花。此外，他们此行業推出一系列“奥运美食”。

据台灣东森新聞报道，拿着俗称走槌的杆面棍，25岁的年轻大厨表情專注，拿捏着力道，面皮邊缘渐渐浮出美丽的折痕，加入满满的猪肉，轻轻压一压，北京特有的菊花烧卖完工了，看起来美觀，其实光是學怎麼杆出這折儿，可得下足苦工。

北京老字号中華美食首度引進台灣，除了招牌菊花烧卖，業者也搭上奥运顺風車推出一系列奥运美食，像奥运場馆鸟巢，外觀用米線编织，里头则放入炸丸子，外酥内软風味独特；水立方也是超逼真，外头用猪肉冻制造透明感，里头则包裹鸭肝；另外，還有形似奥运标志五环圖，同样采用菊花形状，五種颜色搭配，要甜要咸任君挑選，但為了色香味兼具，業者也曾伤透脑筋。

如今两岸台面上交流紧锣密鼓，其实私底下，两岸間美食早就“全面三通”。

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