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標題: 台灣孙阿姨在成都的“傳家味道” [打印本頁]

作者: admin 時間: 2022-4-25 17:30
標題: 台灣孙阿姨在成都的“傳家味道”
“孙姨妈厨房”為成都美食代言

台灣美食家孙亦敏，人称“孙姨妈”。15年前和老伴来雨刷精錠,成都的一次遊览履历，讓他们决然决议抛却美國糊口假寓這里并在70岁的春秋自創美食物牌。孙姨妈笑言，本身被成都人的友善、大气和热忱感動，加之對美食的酷爱，與有着“世界美食之都”的成都相逢，有偶合，但更是射中注定。

孙姨妈佳耦2005年在成都扎下根，2013年，一次機遇偶合，成都青羊區西華門社區得悉孙姨妈不但热爱漂亮食，還對“家文化”傳承有独到的看法，便為其设立了“孙姨妈厨房”，实现了孙姨妈開设傳家讲堂，傳授摒美白針, 挡法子、分享美食文化的欲望。親热轻松的讲课气概和多样的菜品很快获得住民承認。跟着“孙姨妈厨房”影响力愈来愈大，孙姨妈還将讲堂開到了三圣乡、麓湖，乃至是住民家中。本年，孙姨妈又萌生了創建美食物牌的創業设法。

70岁束装動身

創業任什麼時候候都不晚

創業樂成的關头在于有好的產物。多年在成都深耕美牙齒美白, 食的履历讓“孙姨妈厨房”品牌和她的手作粽子、月饼等有了较高知名度，這讓她對創業布满等待和信念。本年4月，在成都青羊區台辦和本地西華門社區踊跃帮手下，孙姨妈樂成注册了公司，取名“孙不悟空”，讓美食走出社區，走向市場。

為什麼取名“孙不悟空”？孙姨妈暗示，一方面本身姓孙，另外一方面在中華傳统文化中孙悟空有72变的本事，碰到再大的坚苦，城市踊跃化解，70岁創業，就是“想再拼一把！但愿本身能像孙悟空同样，有那种不平输的精力，同時具备72变的能力，能跟從期間讓美食推陈出新”。

首推卤味料

用味道傳承中華丽食文化

在6月2日举辦的美食分享會上，孙姨妈也带着自創的 “五香卤”“麻辣卤”產物與“粉丝”碰头。選择用“五香卤”“麻辣卤”作為打開市場的“拳头”產物，孙姨妈有本身的考量。

作為“蓉漂”台胞，在假寓成都的15年中，孙姨妈一向没健忘發展影象中關于台灣眷村的家的味道。“妈妈會在年前買好牛腱子肉、猪肘子、鸡翅、海带等食材，窜水後、谨慎翼翼地放到黑呜呜的一锅卤汤当中，灰指甲治療專用藥,纷歧會儿，氛围中就披發出了迷人的香气，馋得的我直流口水，這個場景和味道就是家的味道，也是幸福的影象……”

除用味道依靠乡愁，在孙姨妈眼中，卤味料吸收几十种自然香料熬煮後的菁華实现的“均衡”，也是中華傳统文化秘闻的表现。孙姨妈還暗示，“除傳统卤味，咱们還连系成都在地文化和成都人爱好麻辣的口感，同時推出‘麻辣卤’，讓產物更易遭到本地人青睐”。

孙姨妈常说“吃是一件颇有典礼感的事，谋划好每天，從谋划好厨房起头”……從中國台灣到美國西海岸，再到落地四川狐臭露,成都，不管是以前的“孙姨妈厨房”，仍是现在的“孙不悟空”自創美食物牌，孙姨妈总说“本身是‘成都，一座来了就不想走的都會’的最好代言人”，她用美食表達台灣人對中汉文化的理解，也讓“家文化”與成都的開放包涵融為一體、開枝散叶。

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