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標題: 米其林三星级厨師阿尔伯特大師西点课開讲一周课程干货满满 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2021-10-5 14:17
標題: 米其林三星级厨師阿尔伯特大師西点课開讲一周课程干货满满
众所周知，在國外厨師领域，米其林厨師一直以来都是至高荣誉的象征，是對厨師们最高的褒奖，要想成為米其林的厨師标准往往很高，而要想成米其林三星级厨師就更是难上加难了。按照米其林餐厅星级评定标准，三星级则需要拥有令人终生难忘的味道，完美而登峰造极的厨藝，可以享用手藝超绝的美食，精選的上佳佐餐酒，高品位的服務和雅致的用餐环境，這就并非简单努力可以做到的。而深圳新东方烹饪學校3月22日就把這样的大師请到了课堂上，他就是阿尔伯特先生。

▲同學们欢迎阿尔伯特先生（中）

1.世界级大師与西点學子的邂逅

阿尔伯特先生早在去年八月份就因為2020CHA中國烹饪锦标赛|“新东方杯”第六届全國烹饪技能大赛莅临過深圳新东方烹饪學校，并以裁判的身份為選手们做過裁判員。大赛比赛後，阿尔伯特先生也被學校聘為了特聘大師，真正成為了我校教學方面的一份子。

再次来到深圳新东方烹饪學校，阿尔伯特先生對這里感到十分熟悉，也觉得倍加亲切，面對着欢迎他的同學们他露出了暖暖的微笑，温柔的眼神仿佛在说：“嗨，小伙子，姑娘们，很高兴再次见到你们！”

看到熟悉的阿尔伯特先生，西点專業的學子们尤為兴奋，觉得又得到了一次和米其林三星级大厨深度接触的機會，能跟着他學到更多有用的西点技能了，期盼的心情呈現在了脸上，呈現在了一举一動之間，缘分就是如此奇妙，邂逅就是如此美好！

▲正在授课的阿尔伯特先生

2.一堂课的開始一周學習的起点

站在西点的教室里，看到一群朝气蓬勃、活力满满的少男少女们，看着未来時代的西点師们，阿尔伯特先生很是自豪，他很喜欢带着孩子们一起探讨西点的世界，用自己的雙手将創意变成作品，讓作品惊艳他人。

“嗨，今天我们學習两款作品，一款是德式香肠法棍，另一款是碱水结、碱水棍和碱水球”，讓我们一起開始奇迹的創造吧！”伴随着轻松愉悦的開場白，充满着无限樂趣的第一天西点课正式開始了！

通過西点老師贾鹏老師了解到，阿尔伯特先生一周的時間将會和孩子们在一起，今天仅仅是一個起点，未来的日子里他们還要共同完成白吐司、装饰面包、可颂、丹麦、傳統法棍、粗粮法棍、提拉米苏、水果塔、杂果芝士蛋糕、香橙磅蛋糕等作品的制作，讓人无比期待。

▲讲解每一個步骤的阿尔伯特先生

3.完美主义成就米其林料理就是最美風景

阿尔伯特先生虽然是個温和的人，但由于深受米其林完美主义的影响，所以對于同學们學習的标准還是要求比较高的，因為新东方學子若想成為像米其林厨師那样的优秀西点師，必须高标准對待，米其林厨師除了12個小時的工作外，對于记忆力要求也是很高的，要记住数十种不同的调味料，不同的原材料，烹饪手法，他们的目标不是做好一次，而是次次都好，他们是抱着把料理做成最美風景去工作的。

相信同學们在阿尔伯特先生的影响一定會精益求精，讓自己也越来越优秀，也许未来的他们也能成為米其林的大厨，成為最精致的專業西点師！

▲与學生互動的阿尔伯特先生

如果你喜欢西点烘焙想成為一名西点師

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