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標題: 万元大奖|从欧洲南岸到中國,這场“欧盟厨藝大赛”,讓美食竞技無國... [打印本頁]

作者: admin 時間: 2021-5-22 00:35
標題: 万元大奖|从欧洲南岸到中國,這场“欧盟厨藝大赛”,讓美食竞技無國...
開启报名

這次厨藝大赛由西班牙猪業同盟和葡萄牙猪肉行業协會配合倡议，由欧盟出資援助。王森教诲团體作為28年汗青的以西点、西餐咖啡技術培训為焦点的技術培训院校，大赛将在王森良庖中間姑苏校區举行两场预赛、王森良庖中間成都校區举行一场预赛，王森良庖中間上海校區举行终极决赛；炫厨藝，赢万大奖！预赛报名火热開启中~

预赛

预赛時候：

12月1二、1五、17日

【12月12日】姑苏赛區10人

（姑苏王森良庖中間）

【12月15日】成都赛區10人

（成都王森良庖中間）

【12月17日】姑苏赛區10人

（姑苏王森良庖中間）

// 角逐请求 //

一、每场加入预赛的10位選手，需身着赛事的同一厨師服，同時举行角逐；

二、角逐重要食材必需且只能是西班牙或葡萄牙白猪（非伊比利亚猪肉），其他次要食材不成用到其他肉类。

三、每位参赛選手可从西班牙/葡萄牙猪肉的肋排、五花、梅花、里脊四個部位中任選一种来烹调一道菜。（猪肉由赛方供给）

四、選手可在厨房中预先筹备菜品的其他部門（猪肉不成以提进步行加工），须在觀众眼前烹制。（厨房由赛方供给）

五、每位選手必要筹备两份不异的菜品，一份供评委品味及打分，另外一份用于摄影利用。

六、预赛中的10位選手可自行選擇建造中餐或西餐；

七、每位参赛選手有1-3分钟的時候来口述菜品創業理念及其特色，该部門将记实到選手总成就；

决赛

决赛時候：

12月20日

每场介入预赛的10位選手中，

将會選出2名获胜者；

3场预赛竣事後，

终极選出的6位获胜選手将在

12月20日

王森良庖中間上海校區

举行最後的冠军争取战！

注：决赛時候為1個小時（不包括選手前期角逐時候）。

评委声势

本次厨藝大赛评委都是在烹调行業10年以上从業或讲授履历的大咖；预赛由專業评委和媒體评委构成的3-5名评委团;

陈蔚华Frank

Chen27年高星级旅店西餐履历

曾任上海新六合安仕达旅店行政副总厨

米其林三星Jean Georges餐厅主厨

上海柏悦旅店宴會厅厨師长

上海花圃饭馆西餐資深厨師

潘政

中國餐飲業职業司理人

2018第一届中國咖啡師集团锦标赛轻食评委

2019第二届中國咖啡師集团锦标赛轻食评委

2020第三届中國咖啡師集团锦标赛轻食评委

2020年第二届姑苏咖啡茶飲技術大赛專業评委

姑苏技師學院烹调扶植委员會委员

高档西式烹饪師

高档西式面点師

王森咖啡西点西餐學院西餐系系主任

茂旅嘉兴杭州湾海景大旅店西厨房行政总厨

姑苏嘉盛丽廷國际旅店西厨房厨師长

蒋生龙

姑苏技工院校旅店烹调教研组副组长

江苏省技術中間技能研發專家

高档西式烹饪師

高档西式面点師

2017年FHC大赛铜奖

姑苏洲际旅店西餐热厨房督导

姑苏Perbacco意大利餐厅厨師长

长于：意大利菜西班牙菜

// 评分法则 //

菜品得分最高為100分

口胃:40分

菜品显現:30分

灵感讲授:30分

评委团将从選手的作品口胃、菜品显現和灵感讲授多角度的举行严酷评审打分，预赛中得分最高的两位選手将升级决赛！

大赛奖項

-冠军1名 -

冠军将會得到

10000元冠军奖金

同時还将被授与

“欧洲猪肉从农场到餐桌的出色品格”

形象大使称呼！

- 优异奖5名 -

优异奖選手将會得到4000元奖金

注:升级决赛的6位選手将會报销車马费和留宿费；奖金需由获奖者承當個税；

赛事援助

来自西班牙和葡萄牙的欧洲猪肉，以其极佳的卵白质和脂肪品格，娇嫩多汁的特色而著名。

這两個國度的猪肉养殖从属于欧盟系统，欧盟器重動物饲料质量，制止在動物养分品中利用抗生素、激素和發展促成剂。欧盟肉类彻底不含抗生素、激素和發展素等可能风险人类康健的藥物和物資。

细嫩适口的欧洲猪肉，做出来的摒挡进口即化，每口都是猪肉的诱人浓香。

// 猪肉烹调角逐西式可供给 //

东西：電磁炉、平底锅、小复合底汤锅、砧板、木铲、西餐刀、烤箱；

食材：猪肋排、猪五花、猪梅肉、猪里脊；

调味品：盐、白胡椒、黑胡椒、百里香；

// 猪肉烹调角逐中式可供给 //

东西：電磁炉、平底锅、小复合底汤锅、砧板、木铲、烤箱；

食材：猪肋排、猪五花、猪梅肉、猪里脊；

调味品：盐、白胡椒、黑胡椒、财神酱油、味精、鸡精、老抽、生抽；

ps:選手必要其他特别东西/食材等可以自备！

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填写报名信息，便可报名樂成！

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报名请赶快！

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